到了炎热的夏季，都喜欢喝凉凉的果汁，也有很多减肥的人为了减少主食的摄入，以水果蔬菜代餐，控制饮食，一般的蔬果汁都有很好的减肥作用，因为蔬果汁里含有丰富的营养成分，和大量的膳食纤维以及多种维生素，能帮助减肥者补充营养；比如水果中的香蕉汁、苹果汁；蔬菜汁中苦瓜汁、芹菜汁、*瓜汁；或是蔬果混合的胡萝卜西兰花辣椒汁，果菜香瓜萝卜汁、西红柿芹菜柠檬汁、金橘菠萝汁、果菜百宝汁、哈密瓜芹菜汁、西瓜柠檬*瓜汁等都是最常见、最有减肥作用的蔬果汁。
喝果汁减肥是有效果的，因为果汁中含有非常丰富的植物纤维、维生素c、维生素a等营养成分，摄入体内之后可以增加饱腹感，促进肠道蠕动，改善便秘现象，并且可以调节体内的离子平衡，能够美白皮肤、改善视疲劳，但是需要注意，果汁中含有非常丰富的果糖，如果摄入过量的话，有可能会导致糖分的体内转变成脂肪，从而影响减肥的效果，所以不要喝的特别多。
苹果汁甘甜可口，含有丰富的膳食纤维素和果胶成分，能促进肠蠕动，有利于人体排出*素、大便，帮助人体排出多余的水分，从而达到瘦身减肥的作用，香蕉汁富含丰富的膳食纤维素，在促进肠蠕动排便的同时，还能补充大量的钾元素给人体，苹果中的钙，有助于体内多余的盐分的代谢，可以消除因盐分过高而形成的水肿，苹果酸还可以代谢体内的热量，防止肥胖，有利于人体的健康。
首要推荐的就是番茄汁，番茄减肥的效果是公认的；柠檬汁，酸甜可口，夏天喝起来十分的清凉，也有助于减肥，柠檬汁还能美容，可以防止和消除皮肤色素沉淀，还能生津健脾；酸梅汁生津止渴，促进肠道的吸收和消化，对于减肥也是有极大的好处；其他，如西红柿汁、西瓜汁、柚子汁、芹菜汁、苦瓜汁、猕猴桃汁、胡萝卜汁等都具有一定的减肥瘦身效果。
如果想要通过吃蔬菜水果减肥，也应该适量，不能长期这样，蔬果汁只能作为辅助减肥的方法，如果采用果汁减肥，可以在晚餐或者是早餐时辅助食用，像苹果，香蕉，柚子，橙子，猕猴桃，这些水果汁都是能够有利于减肥的，但平时饮食应该按时吃好早餐以及午餐，保证营养的均衡，如果不按时吃早餐也会容易身体发胖。
果蔬酵素可以减肥，可以加速脂肪的燃烧，有利于分解脂肪，起到减肥的作用；在服用果蔬酵素时宜饭前服用，有利于燃烧脂肪；果蔬酵素属于酸性的营养物质，如果有胃部疾病、胃炎或反流性食管炎的人不宜服用，服用后容易加重原有的症状，用果蔬酵素进行减肥时，饮食要以清淡为主，不要进食油腻性大的食物，不要吃过多的甜食，而且还应坚持锻炼，合理营养饮食，注意休息。
排*减肥的蔬果汁有：
1、*瓜汁，热量低、脂肪含量和糖分少，口感清脆，喝后有利尿排*减肥的作用；
2、芹菜汁，有丰富的维生素、矿物质等营养成分，有利尿降压的作用，喝后能促进新陈代谢，加速垃圾*素的排泄；
3、苹果汁，可以长时间抑制食欲，帮助个人控制食量，协助人体顺利排出废物。
4、柠檬汁，柠檬不仅可以美白，还可以帮助人体的排*。
5、梨汁，梨汁是最好的肠胃“清洁工”，饭后喝杯梨汁能促进胃肠蠕动，避免便秘。
6、西瓜汁，有助于肠道的清理。
7、话梅，保持肠道的健康以帮助排便。
8、葡萄汁，它可以加强排*的过程。
9、樱桃汁，樱桃中含有大量的维生素。
10、猕猴桃汁， 猕猴桃汁还可以调节体内的酸碱度，对于胃酸过多的人有很好的缓解的作用。