初秋该吃它了，号称“饭瓜”，这样做能当主食，鲜嫩多汁特好吃。
如果你问我，童年的哪段时光最快乐，那一定是每年夏末初秋，跟着爷爷奶奶爸爸妈妈在苹果园的日子，因为苹果即将成熟，需要打理和看护，爷爷在苹果园搭了两个简易的小草房，做饭和休息都在草房里。除了苹果，园子里还种了很多蔬菜和水果，有西瓜、香瓜、老南瓜、嫩南瓜、番茄、*瓜、丝瓜等等，总有吃不完的新鲜蔬菜和水果。
菜盒初秋时节，*瓜水果很多过季了，一大波蔬菜上来，在我们果园里，最受欢迎的要数它了，初秋该吃它了，号称“饭瓜”，这样做能当主食，鲜嫩多汁特好吃。它就是嫩南瓜，在我们河南老家，立秋后天气显得格外干燥，那时候最爱吃的，就是奶奶做的南瓜丝菜盒了，干燥的天气，吃着咬一口满嘴流汁的南瓜丝菜盒，祛热润燥，带着地锅做出来的特殊的香味，简直不要太好吃。
嫩南瓜丝菜盒南瓜，分为平时超市常见的*色的老南瓜和绿色的嫩南瓜，老南瓜做饼做汤比较好吃，嫩南瓜炒菜、做馅、做菜盒非常棒，鲜嫩爽口，一到初秋就想吃。可如今远在他乡，也只能模仿着奶奶的做法，做一份嫩南瓜丝菜盒，入口满嘴嫩嫩的南瓜和汁水，非常好吃，代替米饭和面条当主食，再合适不过了。下面我把嫩南瓜丝菜盒的详细做法分享给大家，一起来试着做一份吧，特适合初秋吃。
嫩南瓜丝菜盒嫩南瓜丝菜盒
嫩南瓜丝菜盒嫩南瓜三分之一，约克，面粉约克，食盐约3克，食用油、大葱、五香粉、鸡精适量。
食材准备1、准备食材，小碗盛适量的清水，加入少许食盐，搅拌化开后，一点点倒入面粉，一边倒面粉，一边用筷子搅拌，搅拌至全部成面絮状，之后揉成面团，盖上盖子醒面10-20分钟。
搅拌成均匀的面絮后揉成面团2、南瓜切下来靠近蒂部分最嫩的那一头，切掉蒂之后洗干净外皮，用叉丝器把南瓜叉成细丝，之后加入一调料匙食盐，搅拌均匀腌制5分钟左右。
叉丝后杀水3、腌制后用厨房用蒸布一团团包起来，挤出中间多出来的水分，挤掉水分备用。（盐起到了杀水的作用，蒸布把水挤出来，这样调馅和做菜盒的时候，不至于大量出水，外皮烂掉）
南瓜丝杀水挤水4、接下来调味，先把挤好水的南瓜丝放入大碗中，加入适量的食用油，搅拌至全部吸收，预防再次遇到盐出水，之后加入食盐、五香粉、鸡精调味，加入葱末一起搅拌入味均匀。
调南瓜丝馅5、醒好的面团，放在案板上再次揉搓，至揉成光滑柔软的面团，搓成细长条，切成一个个均匀的小剂子。
揉成光滑的面团，切成小剂子6、把面剂子擀成圆圆的饼状，两张做一个南瓜丝菜盒，一个铺上一层调好的南瓜丝，一个盖上去，之后用叉子按下边缘一圈封着口即可。
铺上一层南瓜丝馅盖上盖子封口7、平底锅烧热，喷上一层食用油，抹均匀锅底，之后转中小火，放入南瓜丝菜盒，小火煎至底面金*。
下锅小火煎8、最后翻面，盖上盖子继续小火煎至另一面金*，就可以出锅了，出锅之前可以先在锅里盖着盖子捂一会，这样出锅切开吃，口感更嫩更柔软更好吃。
南瓜丝菜盒以上就是南瓜丝菜盒详细的做法，回忆着奶奶以前做的步骤，做出来味道跟地锅做出来的还是有差别，但也足够回忆我的童年时光，足够解馋解秋燥了。感谢你的阅读，甜妈美食日记坚持分享美食，热爱下厨，追求美好生活，欢迎上方点