长沙马王堆汉墓考古发现，辛追夫人腹内有粒半甜瓜子，可以推测，辛追夫人生前吃了生冷甜瓜。两千多年过去，夏季吃甜瓜仍然是很多人的爱好，但是，你知道该怎么吃吗？今天，我们就来聊一聊甜瓜！
甜瓜的甜与苦
甜瓜又称甘瓜或香瓜，味道香甜，甜瓜富含糖分。正常情况下，成熟的瓜都有浓郁的香味，但其甜度却比较适中，所以如果发现瓜果闻上去并没有正常成熟后的香味，但是品尝时甜度却很高时，这样的瓜果最好不要购买，有可能是不法瓜农为了增加瓜的售卖量，而违法使用一些成分，如增甜剂等来增加瓜的甜度。
但是当我们吃到甜瓜的瓜蒂部分时，总会觉得有苦味，这是因为瓜蒂含有葫芦素B，我们吃甜瓜时不要吃有苦味的瓜蒂，因为食用过多，即会中*。甜瓜如果整个瓜都发苦，就不要食用了，发苦可能是由于甜瓜未能完全成熟或者含有残留农药。如果未完全成熟，吃了可能引起食物中*，营养价值不高，口感也不好，没必要食用。如果是农药残留，就更不能吃了。
甜瓜的营养价值
甜瓜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等营养素。甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。
1.寒性食物，清热利尿
甜瓜本身就是寒性食物，具有利尿、清热作用，出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。不宜和螃蟹、秋葵等寒性食物一起吃。果肉生食，消暑清热、生津解渴、除烦、消除口臭，这是由于甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛。夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用。
2.富含维生素C
甜瓜富含的维生素C，具有抗氧化作用，可以起到提高心脏功能、保护心脏的功效。
3.对肾脏病人有好处
甜瓜含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶，能帮助肾脏病人吸收营养。
4.辅助消化、润肠通便
甜瓜中的酶能辅助胃肠消化食物，甜瓜含有大量膳食纤维，能加快肠胃蠕动，润肠通便。