导语：8、9月瓜正甜，这瓜皮不要扔，它能滋润、嫩白皮肤、消水肿，简单加工一下后太好吃了。
有句谚语“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”这句话形容的是我国新疆地区早晚的气候温差特别大，其实，在我国内蒙古地区，尤其内蒙古西北部，八、九月份用这句话形容一点儿也不为过，早晚如果穿中午的短衫出去，会冻得瑟瑟发抖，不过，这个季节也正是旱地西瓜、香瓜等自然成熟的时间。走在街上，你会经常见到路边停靠着的三轮车上，装着满满西瓜在售卖，这个时间上市的西瓜，由于接受日照充足，人为干预少，个头大小适中，瓜吃起来甘甜如蜜，味道非常纯正。
昨日外出归来，又见家门口一个老汉拉着三轮车卖西瓜，不少人围着要买，按理说，立秋后不宜再吃寒性的瓜类，但此时想着它沙甜多汁、“安全放心”的份儿上，还是忍不住买了一颗，要说这时间买的瓜从来没让人失望过，哈哈.......太好吃了！不过，吃剩的瓜皮可不能扔。
西瓜皮是个宝，西瓜皮也叫西瓜翠衣，性凉，能清热除烦、预防口舌生疮。西瓜皮中还含有大量的瓜胺酸，这种物质具有很好的利尿、解*、消肿、促进身体伤口愈合的作用，另外，它还能促进肌肤的新陈代谢，长期食用可有效滋润、嫩白皮肤，还能有效淡化脸上的痘印及斑点等作用。
那么，西瓜皮怎么用呢？其实，可以用它做汤、炒着吃、煮水喝、用瓜皮内层搽脸，我今天要分享的是用它做凉菜，简单加工一下，吃着鲜香脆爽，真的太好吃了！作为佐粥或下酒的小凉菜非常不错。
主食材：西瓜皮
辅食材：食盐、小米辣、植物油、白糖少许、香油、花椒粒15粒
制作过程：
1、首先将西瓜皮外层的绿皮和内层的红瓤切去，然后再切成长条。
2、将处理好的瓜皮肉放到大碗中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，这个过程是将瓜皮肉中的水分腌制出来，吃的时候口感才好。
3、大约腌制十分钟左右，将杀出的水分倒掉，再用手攥出多余的水分。如果口味重的，此时可直接装入盘中，如果觉得太咸，可用纯净水清洗掉多余的盐分，然后再装盘。将小米辣切圈后加进来。如果有香菜，放点儿香菜段儿更好。
4、取一个干净的小碗，加入两勺生抽，小半勺白砂糖、几滴香油，然后再加少许清水搅拌均匀。
5、将干净的锅加热，倒入少许植物油，将花椒粒放进去，待油冒烟前关火，炸出花椒香味儿，将花椒油浇在小米辣上，最后将调好的料汁儿浇在上面，搅拌均匀，这道凉拌西瓜皮就做好了，鲜香脆爽，作为早餐时的佐粥菜或下酒菜非常不错呢，我也是第一次做，没想到非常好吃，您那儿八、九月份还有大量西瓜卖吗？吃剩的西瓜皮不要扔，也试试这样做吧。
小贴士：
如果是体质偏寒的朋友，在做料汁时可以加点儿姜末进去，这样可以中和一下西瓜皮的寒性。
今天的美食分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，喜欢运动，喜欢健康饮食，此文如对您有用，记得收藏哦，同时期待您的