一说到香瓜，其中许多有关美食的册本中都有记录，其为酷夏的重要水果，具有祛炎败*、催吐、除湿、退*疸等功能。
香瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B、C等，且水份充分，可消暑清热，生津解渴，除烦等。
香瓜清热解暑，但是瓜蒂有*勿食，生食过量，即会中*。
香瓜性寒，对产后有虚寒及急慢性胃肠道疾病者均不宜；凡脾胃虚寒、腹胀便溏者慎食；最好不要和田螺、螃蟹、油饼等配合食用。