又到了锅里长出粽子的季节。
和女吃饭更好吃你突然对人体甜*和咸*又开始为自家爱豆打投，粽子不蘸白糖不能吃*和粽子就要原味*又开始互相拉踩，原教旨主义白粽*自成一条鄙视链，把一切带馅儿带配料的粽子都打成异端。
被偏爱的粽子各有不同，爱吃粽子的心永远在骚动。
粽子，到底有什么神奇的魔力，让不同口味的人争执得面红耳赤？这到底是口味的扭曲，还是传统的沦丧？
就让这档“走进粽子”，带大家领略——粽子，究竟能有多少种做法？
中国有多少地方，就有多少种粽子
（首先，请大家手动打开一下《舌尖上的中国》bgm）
（再想像一下李立宏老师的配音声线）
中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。
儿时的端午节，剥开粘手的粽子叶，晶莹剔透的糯米翻出来，就是节日里最好的慰藉。
很多人都固执地认为，儿时吃到那一口的粽子，就是端午节最正宗最香甜的味道。
阿信也是这么认为的。
直到隔壁的小姐姐，收到了一个这——————————————么长的端午节礼物。
最后切开吃掉了
查了资料才知道，长粽是从遂昌走进大家的视线的。一根长粽要用数张箬叶相互贴合，填入糯米和其他馅料，再用龙须草扎圈。
看到遂昌粽子的人，都忍不住吟一篇《长粽游》：
端午有食，其名为粽。长粽之大，一锅蒸不下。
在遂昌，长粽的功能极其强大。
新人结婚的第二个端午，小夫妻要给亲友送长粽，“粽子越长，情谊越长”。外孙10岁的时候，外婆也会给孩子做长粽，“粽子越长，祝福越深”。
所以如果你收到的长粽不够长，那请仔细思索一下自己的人际关系。
而显然，不论是食物还是别的什么，越长都会让人越快乐。
其实在中国各地，粽子的做法大有不同。
对于山东人来说，大枣和豆沙才是粽子的灵*密友。
细腻绵软的豆沙馅粽子，它的征途是星辰大海！跟着神州十号征服太空，其他粽子做得到吗？
北方人爱甜粽，即使是在大西北风味十足的陕西也不例外。
陕西特有的蜂蜜凉粽，是少见的冰凉甜粽子。
煮熟凉透之后，卖家会帮你用细绳拉锯成片状，叠在碗里，淋上蜂蜜、玫瑰、白糖，清凉软糯。
甜粽的滋味是如此美妙，南方粽子中也免不了出现叛徒。
宁波的碱水粽就是这样一个不流于俗套的姑娘，它以一身大胆奔放的豹纹外套，成功地吸引了阿信的注意。
宁波人习惯用箬壳包粽子。“箬壳”就是毛笋在成长为竹的过程中层层脱落的竹皮，内面呈光滑的肉色，外面则是带有绒毛的褐色。
制作宁波碱水粽，需要提前用碱水将糯米浸泡一夜，第二天的糯米，就会披上一身“淡*色的长裙”。
再蘸白糖给裙子镶一身水钻，这味道只能用一句歌词来形容：“就像是一场梦，吃了很久还是很感动~~~”
不过，显然南方正统还是要交给咸粽。
汪曾祺*牵梦萦的咸蛋*，“质细而油多，蛋白柔嫩…筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”，是很多人对咸蛋*粽子最深刻的印象了。
而嘉兴的鲜肉粽，更是要唱一句“无敌是多么寂寞~~~”
早在乾隆年间，就已经出现了“禾城四门……南门大粽子……乡下人竞趋之”的景象。
那买粽子的架势，绝对不输爱好者抢购优衣库联名款。
不过，即使是咸粽，里面的馅料也是各花入各眼，各馅入各粽。
比如之前提过的遂昌长粽，就塞进了梅干菜。虽然看上去是乌漆嘛黑的真·黑暗料理，听上去味道也很不妙，但是吃进嘴里的时候，你一定会“真香”！
因地制宜的粽子到了金华，就免不了要和火腿做一对好基友。
火腿+板栗是细腻清甜，火腿+蛋*是咸中带酥、火腿+菌子、火腿+青豆，呃，是阿信实在想不出怎么形容的口味……
不管什么样的食材，只要你配上金华火腿，就是金华人的心上宝。
从南到北的精华物产，造就了粽子各有特色的馅料。
跟着粽子里的食材，你能吃出一份中华风味图鉴。
终结甜咸之争的终极武器，就是给粽子插上想象的翅膀
甜咸之争的话题，在这几年似乎要进入尾声。
因为有一拨的人发现：只要我的粽子不甜又不咸，我就已经立于了不败之地！
作为江浙一带唯一拥有吃辣属性的市区，衢州的画风总是特别的清奇：他们把香辣酸菜包进了粽子里。
在吃辣界扛把子的四川，粽叶里包裹的是糯米、红豆、椒粉、川盐、味精和腊肉，麻辣鲜香，别有一番风味。
当然，终结战争也不一定要另起炉灶。
小孩子才做选择，一个成熟的大人只会说：
提到潮汕粽子，大家可能想到鲍鱼、干贝、烤虾、蛋*、香菇、鸡肉……
但其实，最绝的还要数潮汕双拼粽，一角是豆沙的甜，一角是咸馅儿的香，妈妈再也不用担心我的选择困难症！
除了传统的甜和咸，这几年的粽子馅料更是装上了想象的翅膀。
只要是你爱吃的菜，没有不能被装进粽子的。
在走进粽子的过程中，阿信已经见识过了榴莲粽子、小龙虾粽子、香茅草灰粽子（没错，就是冬阴功汤里的那个香茅草）、辣条粽子……
还有烤鸭栗子猪肚鸡、藤椒牛肉粉蒸肉、腐乳肉、腌笃鲜、五谷杂粮糯米卷……
建议各位相声老师们，下一次念贯口就不用整“蒸羊羔蒸鹿尾蒸熊掌……”了，这些粽子的口味，难道不够撑起新一篇《报菜名》吗？！
就连各大奶茶品牌，都要做一做芋泥波波粽子和粽子欧包。
比如某茶饮品牌的烤鸭咸蛋粽子包，就是用抹茶皮包欧包包糯米包咸蛋*肉松烤鸭肉丁。
没错，来念：抹茶皮包欧包包糯米包咸蛋*肉松烤鸭肉丁。
可能他们不应该做粽子，而应该去做套娃。
等一下！这些粽子是不是过于自由了？有的真的能称得上粽子吗？
只要心中有粽，万物皆可为粽。只要心够自由，雪碧为什么不能称得上一种粽子呢？
在家也能自己包粽子
本期“走进粽子”节目的尾声，是小厨房时间！特别为大家准备了两款粽子的做法，有高颜值的水晶粽子，也有蛋*猪肉裹蒸粽。
无论你是甜*还是咸*，喜欢传统还是新潮，都能得到满足。
希望大家在品尝粽子的同时，都能过一个快乐的端午假期~
水晶粽子
烹饪时间：约20分钟
制作材料：
主料：
水晶粉克
纯净水毫升
辅料：
桃子1个
紫薯半个
芒果1个
樱桃5颗
香瓜半个
纯牛奶10毫升
调料：
糖浆50毫升
*油5克
制作方法：
紫薯提前蒸熟，趁热加入*油和牛奶，碾压成泥。桃子切成粒，芒果切成小丁，香瓜去皮去籽切成小丁。水晶粉中加入毫升水、50毫升糖浆，用筷子搅拌成水晶粉浆。水晶粉浆放到碗里盖上一个盘子，大火隔水蒸15分钟，至凝固晶莹剔透。将蒸好的水晶团分成多个30克的小剂子，滚圆、压扁。包入一颗馅料，用模子压成花状。按上述方法将所有的馅料包完。
蛋*猪肉裹蒸粽
烹饪时间：约分钟
制作材料：
主料：
柊叶6张
糯米克
五花肉克
辅料：
去皮绿豆60克
咸蛋*3个
调料：
盐10克
油30毫升
酱油15毫升
糖5克
五香粉2克
香油5毫升
制作方法：
把柊叶洗净，糯米、绿豆浸泡3小时，多次清洗后沥干，在糯米中加一点盐、油拌匀。五花肉切块，用五香粉、盐、香油、酱油腌制入味。手残*可以使用包粽子的模具，取一片柊叶放入模具，贴着模子壁压成倒锥形，如果叶子小，可以重叠起来放两片叶子。先放进适量糯米，沿着倒锥铺开，然后放入绿豆、五花肉、咸蛋*、绿豆，再铺上糯米压实。把两边的叶子向中间折，另一端用同样的方法向中间折，叶子全部折好后，把模子倒过来。绑上绳子，系紧。放到锅里煮2.5~3小时就可以了。
你最喜欢什么口味的粽子？你的家乡是怎么做粽子的？
鑫雨霏霏著
中国人代代相传的饮食智慧风味独特百吃不腻的新式做法。顺应季节的健康吃法，传统食补与现代风味的交织融合，58道菜品，4种饮品，带来舌尖上的万千气象，唇齿间的四季变换。
节气好食鑫雨霏霏著一部关于二十四节气的食谱书中信出版社图书预售7月中旬发货京东好评率93%无理由退换官方店旗舰店￥51.3购买