前两天出去了一趟，我们一群人特意没有走高速，选择了风景比较好的乡村小路，反正是不赶时间的游玩，走走停停的一路下来也不觉得累，中途路过一片很大的荷塘，大家说下车去看看，说不定还能去摘点莲蓬，车停在路边，我们顺着小路走进去，这片荷塘整整两百多亩，现在正是莲蓬成熟的时节，就是我们去的时候太热了，阿姨说摘莲蓬要赶早，天热了下去很容易中暑，话说他们在聊天的时候我往里走了走，哈哈，荷塘边上有西瓜、香瓜、辣椒、茄子、西红柿，都是自家种的呢，征得人家同意，我摘了点辣椒，还有青柿子，小时候家里有菜地，西红柿要种一片的，红透的当水果吃，青的可以拿来炒菜，加点辣椒吃起来酸酸辣辣的很开胃，夏天胃口不好的时候那它下饭做好不过了，我摘了几个，回家吃。
前两年青西红柿菜场很少见，餐厅里会有，吃的人很多，现在也有专门用来炒菜吃的青西红柿，网上有卖的，青西红柿里面含有龙葵素，高温油炒的过程中*素会分解，吃的时候再添加一些醋，就完全没问题了，小时候我们真的是吃很多，也没见有什么不适的反应，就是有一点，青西红柿不能生吃，相信应该也没人生吃，口感涩的不行，完全下不了口，炒熟后就是很抢手的下饭菜了，我一直都很喜欢。
食材：青西红柿3个、辣椒5-6个、生姜3片、大蒜2瓣、油适量、盐少许、白醋1勺
做法：1、自然红透的辣椒，青西红柿也新鲜，不可生吃，要炒熟炒透再吃，不会有什么问题，我们小时候经常吃。
2、辣椒去蒂去籽，切小块，西红柿切薄片，厚度没要求，只要切的厚薄均匀就是上乘。
3、平底锅放油烧五六成热，煸香姜片和辣椒。
4、青西红柿入锅翻炒入味，炒变色变软为止。
5、加一勺白糖调味，中和青西红柿的涩味。
6、出锅前淋一勺白醋，加点蒜末炒一炒，关火装盘。
温馨小贴士：
1、青西红柿不要生吃，一定要熟透再吃，炒的时候放点白醋去涩。
2、青西红柿加辣椒一起炒，酸酸辣辣开胃，天热胃口不好这菜很爽口。
姚钱树妈妈，美食原创作者，