山西水果特产
阳城柿子（晋城）
山西柿子资源丰富，特别是阳城县北留镇的橘柿个小、味甜、独具特色。
柿子富含葡萄糖、果糖、甘露醇、玉蜀黍*素、番茄红素、胡萝卜素等营养素，现代医学证明：
从柿子和柿叶中提取的鞣质、*酮甙、维生素等物质，在增加冠状动脉血流量、防止动脉硬化等方面具有明显的作用。
柿子含的胆碱是大脑神经元必需的有机化合物；用柿饼的白霜制成柿霜口服液，是预防口腔感染的良药；柿叶、柿花提取物是生物制剂的最佳原料。
但柿子多鲜食或加工成柿饼食用，深加工产品极为少见，特别是由于柿子味涩，不能直接食用，成为加工中的难题。
高平*梨(晋城)
高平*梨个大、味浓、味香、香甜适口，十分好吃，
各种维生素、矿物质含量高，水份大、耐贮运。
高平*梨的含糖量很高，含糖量可达9.98%，酸量0.23%，糖酸比值38.93，属中上等品质。
高平*梨以其个大闻名，一般梨在0.5公斤左右，最大可达2公斤。
三白西瓜（运城）
万荣县的三白西瓜，以白皮、白瓤、白籽而得名，
可分为三类：普通三白、血里红、橙*帅瓜。
此瓜不仅具有一般西瓜的清爽、多汁、体大、耐贮等品质，
更为独特的是此瓜含十八种元素，高硒、低糖、含丰富的氨基酸，
具有一般瓜类所没有的防癌、抗癌、抗衰老，泻火之功能。
三白瓜，对治疗高血压有独特疗效。
为夏末秋初主要水果。
祁县酥梨（晋中）
祁县酥梨有着得天独厚的生长环境，
风味独特、品质上乘，
多次荣获国家和省、市金奖，
被誉为“果中一绝、梨中上品”。
年祁县被确定为国家级优质酥梨基地县，
年祁县酥梨被授予“中华名果”称号。
柳林红枣（吕梁）
闻名海内外的柳林*河滩枣生长在*河岸边，已有年的栽培史。
充足的阳光、适宜的气温和清洁的空气为红枣提供了最佳的生长环境。
在这里不乏历史的底蕴，而更多的是这里出产的枣子营养丰富，味道甜美。
木枣的优点是：肉厚核小，含糖量高，耐贮存，宜运输。
鲜枣味道甜酸，质脆可口；
滩枣粒大、皮薄、肉厚、核小，甘甜醇香、营养丰富。
单颗大小一般在3--4CM之间。
干制品则色泽油润，糖丝长亮，味道尤甜。
枣果味美，营养丰富，枣的含糖量居各类果品之首，鲜枣含糖20%以上，干枣含糖60%－80%。枣的维生素C的含量高于柑桔10倍，高于苹果80倍，是梨的倍，维生素P的含量亦极为丰富。
清徐葡萄（太原）
清徐葡萄的特点是：皮薄、粒大、糖分高、味道甜，色彩美丽鲜艳。
全县种植的葡萄，解放前有十八个品种，解放后引进三十多个新品种，现在栽植的有五十多个品种。
葡萄主要有白、紫、黑三色。白色的，如水晶白玉；紫色的，似颗颗玛瑙；黑色的，象串串宝石。
此外，还有珊瑚般红色的，金子般*色的，朝霞般粉红的。
一般说，每粒大约有七、八分长和四至五分的圆径。
它们的果汁象蜜糖一样甜，具有浓郁的香味儿。
尤其是屏儿，成熟后可以剥去表皮，切成薄片再吃；还可以入瓢煎炒，做成下酒的佳肴。
吉县苹果（临汾）
吉县苹果果型端正高桩、果面光洁细腻、着色鲜艳浓红、口感香脆甜爽，品质上乘，
曾获首届中国农博会苹果类唯一金奖，第三届中国农博会名牌产品称号，山西省首届农博会金奖，山西省第一、二、三届名优水果展评会金奖以及绿色食品认证、无公害农产品认证，并被国家农业部确定为全国无公害苹果生产基地县。
目前，吉县苹果年产量达到万公斤以上，其“壶口牌”红富士苹果已成为国内外知名品牌，畅销北京、广州、深圳等数十个城市和地区，并远销俄罗斯、西欧、南亚等国家和地区。
河曲海红果（忻州）
海红果树，属蔷薇科苹果属滇池海棠系的西府海棠种，是我国稀有果树资源。
它是一种耐旱、抗寒、耐薄、病虫少、管理简便、延应性强的高产果树。
海红果树属落叶小乔木，树枝下垂，树冠自然圆形和米圆形。
海红果营养丰富，医食同源，用途广泛。
义井甜瓜（朔州）
忻府区北义井乡安邑村位于忻定盆地，
土地大多地力肥厚、排灌方便，适合香瓜生长。
香瓜种植的最佳条件是拥有高盐碱成分的土壤，生长在盐碱地上的香瓜，
不仅能促进生育、提早成熟,还能增加糖分，且瓜香四溢，
产出的香瓜皮薄肉厚,香甜脆嫩,多汁爽口，很受市场欢迎。
自此，高家庄村“忻州香瓜之村”的美誉不径而走。
多年来，高家庄村依靠着地域优势发展香瓜产业，已经成为21世纪全区最大的香瓜生产基地和示范区，而且，在长期的香瓜种植生长过程中，安邑村积极推广香瓜的地膜种植技术，取得了明显成效。
斗山杏仁（大同）
广灵种植仁用杏历史悠久，
盛产于斗泉乡的仁用杏，素有“贡品杏仁出斗山，斗山杏仁香千里”的美誉，
它以饱满，酥脆闻名，与河北省张家口和宣化的杏仁齐名。
广灵杏仁产品的制作融合了传统工艺的精华和现代技术的精湛，产品醇香可口，回味无穷，深受广大消费者的青睐。
隰县玉露香梨(临汾)
地处*土高原，海拔米以上，年降水量在毫米以上，
农产品生产基地不受任何污染。
玉露香梨特点：口感好，硬度强，糖度特高，果面亮度好。
运城油桃
运城油桃，个头大，颜色鲜红，味道甜，含糖量高，营养丰富，
品种主要有曙光油桃，中油4号油桃，中油5号油桃，*肉油桃，白肉油桃，以及各种杂品种油桃。
从五月底开始，日供应量超过10万斤，能够持续供应3个月。
绛县山楂（运城）
山楂果实营养丰富，还含有红色素和果胶等物质。
其果实不仅可生食，还可加工，制成我国独特的食品，如果丹皮、雪花片、山楂糕、山楂酱、山楂糖水罐头、果汁饮料、果酒、果饴、蜜饯、糖葫芦等等，
其制品色、香、味俱佳。
最近的研究指出维生素C对致癌物质有阻止作用，所以山楂更加受到国内外医疗界的重视。
随着人民群众生活水平和科学技术水平不断提高，山楂越来越受到人们的喜爱。