作者
国家二级营养师傅蓉
前两天有个学员问我：老师，为何夏天适合吃西洋参呢？
人参、西洋参、*参、太子参、高丽参……这么多参到底该怎么区分？
那今天咱就来聊一聊这个话题。
先说人参，自古以来就被称为百草之王
在古籍医书《神农本草经》中认为：人参有补五脏、安精神、定*魄、止惊悸、除邪气，明目开心益智，是护命强身延年益寿的极品。
《本草纲目》的李时珍对它也是极为推崇，曰：年深渐长成者，根如人形，有神，故谓之人、神草。
确实人参非常稀有，尤其是野山参，它是濒危物种。
就算人工精心栽培的人参，六年就可以收获，但从药用价值和珍贵程度讲，都无法与百年的野山人参相比。
现代医学研究和化验分析，人参内含有一种叫人参皂苷的化学物质，它对调节人的中枢神经系统，强心，抗疲劳，调节物质代谢等都有明显的功效。
所以，对治疗神经系统、心血管系统、内分泌系统以及生殖系统等多种疾病有很好的治疗作用。
对于很多人来讲，人参最神的地方，大约就是我们在一些古装戏、武侠小说里经常看到人参被用来作为续命丹。
这其实是人参的一个抗休克特性。
在一些对哺乳动物的实验当中可以发现，人参能减轻血清诱发的过敏性休克，延长生存的时间。
在失血性和窒息性垂危的状态当中能有促进恢复生命活动，强心的作用非常显著，能保护休克动物的心、脑、肾、肝。
所以在很多古药方里，人参就有大补元气，拯危救脱。
适用于因大汗、大泻、大失血，或大病久病所致的元气虚极欲脱，气短神疲，脉微欲绝的重危症状，而且单独使用有效。
这就是人参。
那么人参按生长方式，野生的称为野山参，人工栽培的称为园参；按加工工艺分为白参和红参，其中白参又分为生晒参、白干参、白糖参；
按产地一般产自吉林，辽宁的参就是我们通常说的人参，产自朝鲜的人参的称为高丽参，参于日本的称为东洋参。
第二，我们来说说西洋参
首先西洋参是同人参一个植物属性-人参属，它的别名也叫花旗参，洋生，主要产于美国和加拿大。
大约在年前呢来到了中国，被当时我们的医药学家认为是：凉性的补益药，后来逐渐成为我国名贵的滋补药。
西洋参的有效成分也是人参皂苷，与人参的成分类似，但它其中的一个成分呢，人参二醇单体皂苷的Rb1含量要高于人参。
因此形成了人参和西洋参两者在疗效和应用上的差异，各有特色不可互相替代。
西洋参也能增强中枢神经系统，保护心血管系统，提高免疫力，促进血液活力以及辅助治疗糖尿病。
有补气养阴、清热生津、补肺养胃、降火消暑的功效。
那西洋参和人参差别在哪呢？
古语云，西洋参性凉而补，凡欲用人参，而不受人参之温者皆可用之，故补而不燥，是西洋参的特别之处。
可见西洋参跟人参之间的区别在于：
人参补气助火，当身体有实证或热证时，不能服用人参，如患有疮疖、积食的人。
有一种说法是“少年进补，老来吃苦”，因此儿童、青少年一般来说也不适合吃人参。身体太虚弱时同样不宜用人参，否则会造成虚不受补。
西洋参滋阴降火，西洋参适用于肺虚久咳，咽干口渴，虚热烦倦等症。
它的药效比较缓和，补益的作用跟人参比要稍微弱一点，性质寒凉，不能与人参一起使用。
一般来说服用的时候要考虑季节性。
比如春天和夏天的气候偏干，适合服用西洋参，就不适宜服用人参或红参，而秋、冬天的季节更适合服用人参。
那么在夏天的时候，因为天气炎热，很多人特别是一些白领，平时工作忙，生活不规律，精神压力大，再加上夏季食欲不振，睡眠不足，上火等往往使脾胃失调，气阴两虚。
这时西洋参就可以起到很好的防火作用，因为它是一种清凉的参，能帮助我们在夏季来“清补”，抗疲劳，滋阴补气。
人参最主要的就是大补元气，忌实证、热证。虽补，多吃也会中*，长期过量服用会导致闭气、出现胸闷腹胀、神经兴奋、皮疹等症。
服用人参时要注意禁忌：
一个是服用人参后忌吃萝卜（含红萝卜白萝卜绿萝卜和各种海味）因为萝卜是消食利尿的，也就是古人所讲萝卜是下大气、泄气的，那人参大补元气两者正好抵消。
另外，像与茶、葡萄同吃的话，因为里面都含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合，生成沉淀而影响吸收降低药效。咖啡也是如此。
对于西洋参，像茶，咖啡，萝卜都和人参一样，不适合同服。中医讲的辩证，要看人的体质，虽然西洋参比人参要温和，但如果不了解自己的体质，也能随便长期泡水来喝。
对于身体有热症，比如口干烦躁，手心发热，脸色发红，身体经常疲乏无力，用西洋参可以达到调养的目的，但是如果是咳嗽有痰，口水多或有水肿等状态，那就要避免服用西洋参。
脾胃虚寒的，就是吃东西稍不注意就腹痛腹泻，不敢吃凉食，手足发凉的人也不适合。总之如果身体并没有不适，也不适合经常服用西洋参含片。
第三，我们再来说*参
*参属于桔梗科，可见和人参、西洋参是不同的植物属。而且在明代以前的历代本草中是没有记载的，也就是说在明代以前，*参并没有入药。
到了清代，在《本经逢源》《本草从》《新本草求真》等著作中才陆续记载，由于当时的人参已经逐渐绝迹才出现了用*参来代替人参成为补益药的记录。
但是两者的功效并不相同。
*参以山西上*地区出产的*参为上品。它同样对中枢神经系统、心血管系统、免疫能力，消化系统，血液和造血系统都有重要的作用。
主治脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力，有补中益气，健脾益肺的功效，它的功效也接近人参，但更弱。
《本草正义》里说它可贵在：健脾而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血不偏滋腻。
它适用于各种气虚不足者，常与*芪、白术、山药等一起使用，它的禁忌事项的也和人参类似。
第四，太子参
太子参药用来源石竹科植物孩儿参的干燥块根。所以和人参、西洋参、*参也不是同一个植物属。
体润性和、补气生津，补益脾肺。治肺虚咳嗽，脾虚食少，心悸，怔忡，水肿，消渴，精神疲乏。虽有滋补功用，但其力较薄。
补益脾气之力不及*参，但其补气益阴生津之力，均弱于西洋参。药力平和，为一味清补之品。
第五，丹参
丹参又名赤参，紫丹参，红根等，中药名，为唇形科植物。
具有活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈之功效。
近代医学实验证明，丹参还具有抗血小板凝聚、降低血液黏度及调节内外凝血系统的功能，是一种安全又可靠的治疗心脏血管疾病的天然中药。
禁忌：
丹参活血也会引起大出血，服用抗凝结药物的心脏病人，如同时服用丹参，小心引起严重出血。
第六，沙参
药用来源为桔梗科植物沙参属数种植物根。
有清热养阴，润肺止咳之功效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰*稠。
要注意有南沙参与北沙参两种不同的药。
1、科属不同：南沙参属桔梗科，北沙参属伞形科
2、性味不同：南沙参甘淡，性平，北沙参甘寒
3、功用不同：南沙参补肺脾之气，北沙参善养肺胃之阴，
第七，玄参
本品性寒，清热凉血，滋养肾阴。
与地*相近，故两药常配合同用，但玄参偏于苦泄滑肠而通便，泻火解*而利咽散结，疮*多用之。
所以脾胃虚寒，食少便溏者慎用，一般不作长服的滋补之剂。
第八，人参果
一说起这个，大家肯定会想到《西游记》里的五庄观，那棵人参果树。
该树三千年一开花，三千年一结果．再三千年才得以成熟。据说闻一闻能活三百六十岁．吃一个能活四万七千年。
其实，这自然界还真有人参果，而且品种五花八门。
有树上长的，枝上结的，藤上挂的，也有土里生的，虽然没有西游记里那么神奇，但也有一些种类的人参果有强身健体、防治疾病、益寿延年的功效。
比如这种原名为香瓜茄的人参果又名长寿果。
原产南美洲，就是一种高营养水果，果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点。
富含维生素c和多种微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。
因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。
最后，我们来总结一下：
人参：性平，味甘，微苦，微温，归脾，肺，心经。
西洋参：性寒，味苦，微甘，归肾，肺，心经。
*参：性平，味甘，归脾、肺经。
太子参，性平，味甘、微苦。归脾、肺经。
西洋参跟人参的区别在于：
人参补气助火，忌实证热症，秋冬季节更适合。
西洋参滋阴降火，身体有热症的适合，脾胃虚寒的不适合。它的药效比较缓和，补益的作用跟人参比要稍微弱一点，性质寒凉，不能与人参一起使用，适合春夏。
两者使用禁忌类似。
*参的功效也接近人参，它的禁忌事项的也和人参类似。
太子参虽有滋补功用，但其力较薄。补益脾气之力不及*参，但其补气益阴生津之力，均弱于西洋参。
由此可见，人参种类繁多，而冠以“参”名的中草药也不少，其作用有的与人参有相似之处，有的则根本不同。
如西洋参、*参、太子参均有
与人参类似的补气作用
但从功效强度上比较
人参西洋参*参太子参
至于后面几种参。
沙参：味甘，微苦，性微寒，归肺、胃经。有清热养阴，润肺止咳，补气的作用。
丹参：味苦、微辛，性微寒，心、脾、肝、肾血分之药；以活血化瘀为主。
玄参：味甘、苦、咸；性微寒。归肺，胃，肾经。清热凉血，偏于泻火解*滑肠通便，不宜长期滋补。
人参果：味甘，性温。入脾、胃二经。并非人参的果实。但有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。
所以进补时，需要在专业的医师指导下选用，才能达到养生健康的目的。-end-图片来自网络
傅蓉