很多人都说吃味精多了对身体不好，有害健康，其实并不是这样的。那么要怎么健康的吃味精呢？
味精其实是谷氨酸钠，谷氨酸钠有提鲜的功能，一般是从海带里提炼出来的。味精每天是不能吃太多的，谷氨酸每天的安全摄入量是每公斤体重摄入30毫克。所以在放味精的时候要把握好度，不要放太多，以免超过了健康标准范围。知道了这个吃味精的量，做菜的时候就可以加上几颗味精，立马就能喝出鲜美的味道了。但是呢，并不是每道菜都适合放味精，有些菜放味精反而会影响菜肴的味道。
一、肉类、自带鲜味的菜肴不要放味精是用来提鲜的，如果这个菜原本就是很鲜美的话，放味精就没有作用了。比如说，做香菇，海鲜，小龙虾这种菜，就没有必要放味精。而且因为肉类加了盐，里面也会有味精的主要成分谷氨酸钠，所以说，做排骨汤一类的肉菜，也可以不用放味精，本身就很鲜美了。
二、带甜味的菜肴不要放江南菜偏甜，许多地区也会有在菜里放一点糖的习惯，而且很多菜本身就是加糖的，比如说糖醋里脊，糖醋鱼，红烧肉东坡肉等等。这些菜里都加了糖，糖也是提鲜的，但和味精提鲜的口感是不一样的。所以这些菜就没有必要放味精，因为味精和糖提鲜的味道会互相冲撞，形成不太好吃的口感。
三、凉拌类的菜肴不要放在夏天，大家都喜欢吃凉拌菜，这可以促进我们的食欲。但是因为凉拌菜的做法，一般是把食材焯熟，或者直接凉拌，所以说是不需要放味精的，因为口感不好，所以，可以用上面提到的做法，放一些白砂糖，就可以达到提鲜的效果了。
四、带醋味的菜肴不要放放醋的菜肴也不要放味精，因为味精的主要成分谷氨酸钠，在酸味的环境下很难溶解，无法发挥出最大的功效，提鲜效果就不好吗。而且酸味的菜肴里加入味精，口味也不算很好，大家都是为了吃酸酸的那种感觉。如果说想要在这种酸味菜里提鲜，可以试着放一些生抽，这样效果更好。
五、做馅料时不要放做馅料需要炒制，而味精含谷氨酸钠，经过高温，锅内温度超过度之后，谷氨酸钠会形成焦谷氨酸钠，而这个物质进入身体后，长期积累会影响我们的身体健康，所以炒菜的时候可以最后放味精，同理，馅料中尽量不要放增鲜的调味料，实在想提鲜，还是放少许白糖便可，一点点不要太多。
味精确实能给菜肴增添味道，但也要懂得正确使用，不知道你都明白了吗？
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