重庆卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
茄子中含有一般蔬菜少有的维生素P。这种物质被称为“心脑血管的小保护神”，能增强血管弹性，预防血管硬化、微血管破裂出血等问题的发生。
此外，茄子中还富含花青素、维生素E、钾等营养素，它们对于维护心脑血管健康、辅助调控三高都具有积极作用。
但是普通品种的茄子特别吸油，油放多了不健康，油放少了的茄子又干又涩。
今天，厨幺妹就带来了一种特殊品种的茄子，它的口感和长相与香瓜一样，因此得名香瓜茄，就用一点点油就能做出美味的茄子。
主要食材
香瓜茄/鸡胸肉/粉丝
烹调步骤
①炒
锅内少油，先后放入鸡胸肉丁和蒜末，小火编炒，加入盐、2勺生抽、1勺醋，翻炒均匀。
②煮
加入青红彩椒粒，再加入适量水小火熬制1-2分钟。
③蒸
粉丝先用凉水浸泡，加少许盐入底味。
盘中放入粉丝和香瓜茄，在放炒好的鸡胸肉丁，蒸10分钟，出锅即可。
最终成品??????
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