各人的体质有所不同，水果也有水果的性质，根据自己的体质选择适合自己的水果，滋养的功效也会事半功倍。
水果有寒、凉、温、热四性水果之所以也是一味“良药”，是食物本身特性使然。同中药一样，包括水果在内的食物也有“性”和“味”之分。其中，“性”是食物具有寒、凉、温、热等不同的性质，或称气质，中医称为“四性”。不同性质的食物，适用于不同体质的人群。如寒性或者凉性的食物适合于热性体质者；反之，热性或者温性食物适合于寒性体质者。
在夏季水果大量上市的时候，寒性体质者或者热性体质者应根据自身的情况选择食用适合自己的水果。倘若寒性体质者过多食用寒性或者凉性的水果犹如“雪上加霜”；而热性体质者过多食用热性或者温性水果，好比“火上浇油”。
人体体质有热性寒性之分一般来说，虚寒体质者气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即使在夏天也是冷的。相比较而言，这类人群的面色比常人白，而且很少口渴也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。
热性体质者夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥，易烦躁、便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。
吃水果应根据体质“对号入座”寒性体质虚寒体质以及有慢性肠炎、十二指肠溃疡，或者胃炎、胃溃疡等“胃寒”者，最好少吃西瓜、香瓜、芒果等寒凉水果。寒凉水果指的是热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分较少的水果。
假如寒性体质者多吃寒性或者凉性水果，吃下去的纤维和水分会占据胃肠空间，让人吃不下其他有营养的食物，会愈来愈没能量、没体力，也愈来愈怕冷、虚弱。所以，这些人应多吃些温热的水果，以便补寒。
热性体质易口干、爱喝水、怕热多汗的热性体质者，最好少吃荔枝、桃、龙眼等热性或者温性水果。热性水果指的是热量密度高、糖分高的水果。假如热性体质者多吃热性或者温性水果，就容易上火，使身体能量增加，感到更加“热”。
相反，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。肺热者食用梨，胃热者食用甘蔗，大肠热者食用香蕉，这三种寒性水果分别具有清肺热、清胃热、清大肠热的效果。
中性体质还有一些平性食物，这类食物的性质介于寒凉和温热性质之间，适合于一般体质，寒凉、热性体质者也可选用。苹果是最常见的平性水果，兼具清热散寒之功，适合于大部分人群食用。
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