《诗经?小雅》有云：“陟彼北山，言采其杞”。
自古人们对枸杞的药用价值就颇有研究，特别是在养身方面，枸杞永远都是不可缺少了一味。
就算是放在如今，在年轻人的心中，枸杞也是和“养生”二字密不可分的，而对于中老年人来说，枸杞子就更是保温杯中的“常客”了。
▲枸杞泡水据说，盛唐时代，据说有一天，丝绸之路来了一帮西域商贾，傍晚在客栈住宿，见有一女子斥责一老者。商人上前责问：“你何故这般打骂老人？”那女子道：“我训自己的孙子，与你何干？”闻者皆大吃一惊。
原来，此女子已多岁，老汉也已是九旬之人。他受责打是因为不肯遵守族规服用草药，弄得未老先衰、两眼昏花。商人惊诧之余忙向女寿星讨教高寿的秘诀？女寿星见使者一片真诚，便告诉他自己四季服用枸杞。后来枸杞传入中东和西方，被那里的人誉为东方神草。
▲枸杞活了三千岁的“仙人杖”在中国人眼中，枸杞是再平常不过的食物。早在多年前，勤劳勇敢的中国人民就发现了枸杞的好。
在《神农本草经》中，更是将其奉为药中上品，可酿酒可煲粥，久服坚筋骨、轻身不老。还由于枸杞突出的养生作用，道家视其为仙药，称为“仙人杖”。
▲《神农本草经》其中中医典籍《神农本草经》早有记载：枸杞“主五内邪气，热中消渴，久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。
而明代《本草通玄》则指出：“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣”。
▲古人发现枸杞甚至国外还将枸杞当成保健食品的也不在少数，且英国网民还更有创造性地“研发”了枸杞面膜，认为它可以排*养颜，让皮肤有光泽。
因此到了年，我国枸杞（包括干枸杞、新鲜枸杞、枸杞粉）的出口量是万千克，出口额高达1.07亿美元，平均价格是每千克10.98美元。其中，荷兰、美国、中国香港是出口量最多的几个国家和地区。
▲枸杞面膜由此可见老外们对于枸杞是有多么的狂热喜爱，与之相比，中国也不承多让，把枸杞加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。更是在煲汤或者煮粥的时候经常加入枸杞。
枸杞的功效作用在枸杞子营养成分研究基础上，科研人员还同步着手于对枸杞子功效作用的研究，一方面将枸杞子在我国传统医学文献中功效记载进行科学验证，另一方面通过现在发展迅速的科研手段及仪器进行枸杞子其他作用的发掘。
▲枸杞在目前阶段，枸杞子的食疗药用价值已经得到了极大程度的完善及丰富，不仅是功效，甚至对于它在疾病保健及治疗上药性药效的发挥机制也有了初步的了解。
自古以来，枸杞子在我国医学文献典籍中的记载就极为详尽，《本草纲目》中，李时珍便对枸杞子的性味归经进行了判定：（枸杞子）甘平而润，性滋而补，能补肾、生精、益气并总结为“乃平补之药”。
▲枸杞另外《本草汇言》中也浅显易懂地分析了枸杞子在俗语中的“治目”、“治风”的功效：能壮精益神，神满精足，故治目有效；能补血生营，血足风灭，故也。
并极为赏识地夸赞枸杞子是一味“无所不能”的灵丹妙药：能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉！
▲增强免疫力增强免疫力
枸杞中的多种多糖成分在增强免疫力、调节免疫系统等方面均有协同作用，将枸杞多糖提取物用以实验对象后发现，实验对象血细胞的某类成分生物活性显著增强，并且体液免疫系统中的免疫因子也被激活，降低了免疫机制中的抑制因子；
后来人们发现枸杞子不仅能够增强免疫力，还可以根据需要进行免疫反应程度的调节，降低在外体移植情况下机体的免疫排斥反应，意义深远而重大。
▲降低血糖血脂降血脂、血糖
实验发现，枸杞子提取物对于实验小鼠降低血管中脂肪含量、缩小脂肪细胞及清减体重有着积极的促进作用。这种功能与*酮类物质、矿物质及部分优质不饱和脂肪酸有关。矿物质元素可以参与体内多项生命活动的程序，提高机体新陈代谢速率，增加机体的能量消耗。
不饱和脂肪酸则在血管中可以同胆固醇等“坏”脂肪竞争吸收，并加速其排出体外；枸杞多糖及*酮类化合物可以提高机体的耐糖量，对于胰岛素B细胞的保护功效很大，可以通过增加血清胰岛素含量加速对血糖水平的干涉，进而有效地控制血糖的波动幅度，达到明显的降糖作用。
▲抗肿瘤保肝护肝、抗肿瘤
枸杞子中的枸杞多糖和多种氨基酸可以显著降低肝细胞的病理组织损伤，并且可以通过调动氨基酸，诱导遗传因子指导氨基酸进行蛋白质的合成，修复损伤的肝脏组织，恢复肝细胞的各项生理功能，同时促进肝细胞的再生。这个机制同样可以应用到其他组织进行肿瘤拮抗的作用过程。
▲枸杞不过枸杞子虽说作为一种常见的保健药品，一直受到人们的喜爱，但是作为具有一定药性药效的植物，在服用时切不可盲目跟风，要确定是否合适与当下的身体情况，再做决定。
枸杞怎么吃更健康？吃枸杞的原则：少量多次，均衡搭配
具体而言，李国辉认为，最简单的方法就是生吃，可以充分保存枸杞中的营养成分。
比如，将枸杞放在沙拉、酸奶、麦片里，混合后食用；也可当成零食直接食用，一般每天不超过12克；在烤制松饼、饼干、燕麦麸皮煎饼时添加枸杞也是不错的吃法。
▲枸杞松饼季节不同，吃法不同
春天，常用电脑者眼睛容易疲劳，用枸杞泡水，可以滋阴明目。取适量枸杞，洗净放入杯中，用开水冲泡，温浸10—15分钟即可饮用。泡前将枸杞切成两半，药效会更好。
夏季，枸杞适合与菊花、金银花、胖大海、冰糖等一起泡水喝，下午泡饮最佳，经常服用可消除眼疲劳。
▲枸杞泡水不过，这种代茶饮的方法不能让枸杞的营养成分充分溶于水中，有条件者最好煮成茶汤。需要提醒的是，枸杞不宜与绿茶一起冲泡。
秋季，枸杞可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类，或取适量枸杞洗净，与粳米一起煮粥。
▲枸杞粥而冬季宜与桂圆、大枣、山药等一起煮粥，或炖排骨、羊肉时加入10~20粒枸杞。
此外冬天，需要抵御寒冷，可取适量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可饮用。最好用白酒，既可以提升体内阳气，又不至于阳气过盛而上火。
▲枸杞酒枸杞的叶、花、根都是宝。枸杞苗和嫩叶可作为蔬菜食用，这在广东、广西等地非常流行。
比如，枸杞苗快炒后，与烧好的*鱼搭配食用，或用来炒肉丝、笋丝，或凉拌、氽汤、煮菜肉粥等，都很营养美味。枸杞花、枸杞根可入药，均有滋补强身的功效。枸杞种子榨油，可制成润滑油或食用油。
▲枸杞叶菜注意事项1、枸杞子虽然具有滋补保健作用，但也不是所有人都适合服用。由于它温热的效果比较强，感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
2、任何保健品都不能过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适。
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