转眼就已经立秋了，正所谓秋风起、月夜凉，又到了吃螃蟹的好季节，作为一名资深的吃货，能够吃上一顿膏肥肉美的螃蟹，那种满足感可以回味一整年，而其中梭子蟹可谓是榜上有名，已经占据了各大朋友圈，蒸煮煎炸炒，怎么好吃怎么来，今天小编就给大家分享两道梭子蟹的吃法，味美肉鲜，闻着都流口水。
清蒸梭子蟹
虽说螃蟹有N种吃法，但是论原汁原味谁又能比得过蒸呢，热腾腾的大闸蟹刚出锅，蘸上加了姜末儿的醋汁，红色的黄、黄色的膏、白色的蟹肉，怎一个鲜字了得！
第一步先挑蟹：农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹。因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，所以滋味营养最好啦！雄蟹的肚脐是三角，雌蟹的肚脐是圆的，用力按下肚脐，捏不动的话说明蟹蟹里面很饱满，肥而有肉！一下子就捏下去或者软软的，说明蟹蟹壳空肉少。如果蟹蟹的肚脐微微翘起来，那就说明它已经很成熟了。
第二步就是蒸蟹：
1、用刷具把蟹钳、蟹腿、蟹腹统统都刷干净
2、把葱打成结，姜切成片
3、蒸锅中入水，放入葱、姜开始烧
4、把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟（大约15分钟左右即可趁热食用）
最后再调一个酱汁，生姜用刀切碎后，倒入生抽，米醋和老醋调味搅匀即可，用生姜作为蘸料是因为螃蟹性寒，但是和生姜一中和就营养翻倍了哟。
梭子蟹炒年糕
软软糯糯的年糕裹上红色的蟹黄，既能当追剧的小吃也能当主菜，关键是制作过程还超级简单，先准备食材：梭子蟹2只、年糕半斤、鸡蛋1个、葱姜蒜。
详细做法如下：
1、准备2只活蹦乱跳且又缚了手脚的梭子蟹
2、洗净，切块备用
3、准备3根葱、3片姜、3瓣蒜，切好备用
4、年糕切块备用（小编选的是比较软糯的线板年糕）
5、热锅下油，倒入葱姜蒜，爆香
6、加入梭子蟹，翻炒至其变色，可加入适量黄酒调味
7、加入年糕，翻炒一分钟。然后加入适量盐、生抽、蚝油，继续翻炒
8、打入一个鸡蛋，撒上葱花，继续翻炒
9、出锅装盘，即可食用
整个过程不到10分钟，一盘美味的梭子蟹炒年糕就新鲜出炉啦。最后小易锅温馨提示：
1、梭子蟹要洗干净，其实那个大的壳完全就是为了装饰用的，已经被我们洗的很干净了，洗的时候可以用牙刷刷一下，比较省力。
2、.螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
3、小孩子千万不要贪多哦，虽然梭子蟹营养丰富，可是吃多了是不好的。
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