清明节前后是吃花螺的大好时机，这时候的花螺个个肚满肠肥，肉质鲜嫩、甘甜，吃起来过瘾极了！民间有句老话“无螺不成宴”，可见螺肉在吃货们心中的位置。说起花螺的吃法，相信吃货们能娓娓道来，辣酒煮花螺你吃过吗？经过炒制后的花螺倒在锅里，咕嘟冒着热气，空气中洋溢着幸福。秘制的酱汁、醇醪的黄酒将花螺的鲜美完全释放出来。想想画面实在太美了！
花螺辣酒煮花螺，光听着名字就知道这道菜辣得起劲，对于爱吃辣更爱吃海鲜的吃货们来说，根本停不下来口的节奏，辣酒煮花螺不仅好吃，其营养价值也是值得肯定，辣酒煮花螺的主要食材是花螺，花螺的营养价值很高，具有食用的价值，同时花螺还具有一定的保健的效果，具有滋阴明目的作用，螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。另外，从中医的角度上说，花螺有滋阴明目、软坚、化痰之功效，还有益精润脏的作用，男同胞们不妨多吃！
辣酒煮花螺对于无辣不欢吃货们来说，任何食材都能做出川湘风味，美味的花螺自然不能错过，辣酒煮花螺你吃过吗？肉质鲜嫩的花螺搭配辛辣的香料一起炒，再加入这浓度高的黄酒，花螺的鲜一下子就散发出来，那么这美味诱人的辣酒煮花螺怎么做呢？下面我们就来看一下这辣酒煮花螺的做法！
用料：花螺、片、蒜末、葱段和青红辣椒
调料：当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角、豆瓣酱、花雕酒。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放，自己喜欢了。
步骤：
1、用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。
2、放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。
3、可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。
4、水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。
辣酒煮花螺辣酒煮花螺的食用注意事项
对于爱吃辣又爱吃海鲜的吃货们来说，辣酒煮花螺不容错过的美食，辣椒和酒碰撞，使得花螺在舌尖擦出了别样的火花，令人回味无穷，但在享用这道美食时，一些注意事项是要留意的。
辣酒煮花螺1、花螺要煮熟才能食用，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳；死螺不能吃；
2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；
3、花螺的分泌物会引起食物中毒，因此在烹饪的过程中要把花螺的头去掉！
4、花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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