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今天给大家分享一种甜如哈密瓜的水果——人参果。
可能你脑海里的人参果长这样：
长成小孩模样的果，其实是人工套上模具生长而成的甜瓜。
现实中真正的人参果它长这样：
人参果原名为香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果。原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。这种人参果在中国曾一度称之为香艳茄、香瓜茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨等。因其确有一定的营养保健和祛病益寿的作用，故又称其为人参果。
人参果是一种高营养水果，果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。
人参果可以加工成罐头、果酱、果汁、饮料以及口服液。另外亦具有极高的观赏价值，可作盆景在庭院、阳台或房前屋后栽培。
人参果有圆果和长果两种。
圆果清甜可口，水润爽滑，肉质软绵，被称为水果；
长果口感沙粉，肉质更加脆，带有腥味，甜度低，被称为菜果；
在同一批次里，尽量挑选更黄、更软的。黄色成熟度高，会带来饱满的甜味和蜜香味，颜色偏淡的肉会比较硬，也会有更重的生腥味，需要放置成熟几天。人参果不分生熟，只分软硬。刚采摘的人参果果子是硬的，口感爽脆，颜色清亮味道清香。常温放置一段时间后，果肉开始变软，表皮颜色也会加深些，变软的人参果会带有些淡淡的奶香味。
人参果的吃法：
1.清洗干净后直接生吃，口感好，而且还有很高的营养成分。
2.在炒菜的时候与肉一起来炒，可以补充人体所需要的蛋白质以及维生素。
3.用凉拌的方式，清洗干净后放清水蒸煮，然后加入调料，搅拌均匀便可以食用，在吃的时候不需要削皮，清洗干净便可。
4.可以做人参果沙拉、人参果汁等等小食。
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