香辣螺丝，螺丝分了很多种，有田螺、石螺、湖螺、黄螺之分，小时候经常到河里捡螺丝，回家后自己剪,滴几滴香油，然后用清水漂洗一天后，螺丝要养洗干净，可以开始制造这道独特的美食了。
香辣螺丝，螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
香辣螺丝，螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。
香辣螺丝，1、死的螺丝会很臭，会飘在水面上，也不会把头伸出来，所以要把它们挑选出去，以免影响味道。2、吃的时候如果吸不出来，可以用牙签挑出来，吃其头部。
香辣螺丝，主料：田螺克，辅料：油适量、盐2克、料酒15克、姜丝3克、葱花10克、干辣椒2个、鲜酱油10克、老抽5克、醋5克、糖3克、白胡椒粉1克。
香辣螺丝，锅里烧热油，大火放葱姜蒜跟红辣椒，炒香，放螺丝快速翻炒，至螺丝壳表面光亮，洒上料酒，放盐、糖、老抽、孜然、茴香翻炒焖煮，加水没过螺丝，大火烧开转小火。焖到水快收干的时候转大火翻炒，即可装盘上桌。