随着全国各地的高温潮，
这个迟到的夏天踩着风火轮来了。
夏季一直以来都是烘焙行业的淡季，
如何打开好吃鬼们的味蕾呢？
有这款酸奶口味蛋糕就够了。
方案1
青苹果酸奶蛋糕
丝滑淡奶油附清爽微酸的酸奶风味，
微凉的蛋糕体搭配青苹果的酸甜，
想想都要欢乐的起舞了~
嗯，夏天就是这个感觉，
微酸、清凉，带着小快乐~
乳酪蛋糕胚
色拉油95g
牛奶g
英士顿乳酪酱g
低粉g
泡打粉3g
蛋黄g
蛋清g
细糖g
塔塔粉3g
操作步骤
1.加入蛋清。
2.加入塔塔粉。
3.放3分之1白糖。开始搅拌。
4.将色拉油、牛奶和英士顿乳酪酱隔水加热。
5.蛋清打发至一半时加入3分之1细糖，快打发完成时全部加入。
6.加热到75度左右后加入低粉及泡打粉拌匀。
7.面粉拌匀后加入蛋黄拌匀备用。
8.取3分之1蛋清继续拌匀。
9.倒入剩余的蛋清中继续拌匀即可。
10.倒入烤盘中抹平。
11.进行烘烤，上火，下火，烘烤18分钟。
12.放到6寸圆胚里，每个g。上火，下火，烘烤20分钟完成。
酸奶奶油
维益爱真奶油g
细糖20g
维益酸奶克林姆g
抹茶粉10g
水30g
操作步骤
1.倒入维益爱真奶油、糖，一起打发。
2.搅拌至出花纹加入维益酸奶克林姆一起搅拌。
3.将清水倒入抹茶中搅拌，拌成抹茶酱备用。
组装
1.将英士顿青苹果果酱涂抹在圆胚上，再涂抹酸奶奶油。
2.加入第二层圆胚，再涂抹酸奶奶油，加入第三层。
3.再加英士顿青苹果酱和酸奶奶油，加入第四层圆胚。
4.涂抹表面奶油。
5.取少量酸奶奶油加入抹茶酱，拌成合适的颜色。
6.将抹茶奶油挤在蛋糕周边。用勺子涂抹出渐变的感觉。
7.加入香瓜，中间加入青苹果酱，香瓜上涂抹果胶，加入薄荷叶装饰完成。
成品图
方案2
初雪の恋
带给大家的第二款夏季方案就是初雪の恋，
这款产品已经火遍日本各大柜台了，
是某品牌的夏季代表作。
初雪の恋最大的优势就是制作简单，
产品制作放弃了原始蛋糕必有的蛋糕层，
仅仅依靠奶油就能简单完成了。
酸奶克林姆与奶油一起打发，
创造出丰富的奶油泡沫，
入口间就感觉幸福在慢慢散开。
吃蛋糕本来就是一件甜蜜的事，
抱着篮子吃冷藏过的酸奶蛋糕，
有一种夏天吃冰淇淋的痛快感，
来吧，我们来一场带着初雪的恋爱~
酸奶内馅
维益酸奶克林姆g
牛奶40g
维益爱真奶油g
细糖5g
操作步骤
1.将牛奶倒入盆中。
2.加入细糖。
3.加入维益酸奶克林姆拌匀。
4.加入打发的淡奶油拌匀待用。
酸奶奶油
维益酸奶克林姆g
英士顿乳酪酱40g
柠檬汁6g
细糖20g
维益爱真奶油g
1.将维益酸奶克林姆倒入盆中。
2.加入细糖。
3.加入柠檬汁搅拌均匀。
4.将英士顿乳酪酱提前搅拌软化，倒入盆中一起搅拌均匀。
5.加入打发的淡奶油待用。
组装
1.将圆胚放入篮子底部，在外圈挤入2公分奶油，内部挤入酸奶内馅，最后表层再挤入2公分奶油。轻轻扎起，做出造型完成。
成品图
夏天来了，你的店里准备上架什么样的夏季新品？
一起来分享一下吧~
产品制作
英士顿胡波
图片拍摄
bobo
页面设计
璟儿
文案
洪心