虽说现在已经是十一月份了，但螃蟹现在依旧火热，而且咱们说到了如何选螃蟹，那么今天为大家带来了几种做螃蟹的简单方法，好吃，操作简单。
在介绍做法之前先带大家了解一下螃蟹的营养价值，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
那么到底适合什么样的人群呢？适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
吃螃蟹还要注意，不能与这几种食物一起吃，螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、茄子等同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。再就是不宜与柿同食：蟹肥正是柿熟时，应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美，而且营养丰富。但是如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃肠负担，会出现腹泻等症状。因此，吃完螃蟹不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果。
好了先介绍到这，那么接下来为大家介绍几种螃蟹的做法，首先想到的便是清蒸，1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开，2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右，记住肚皮朝上哦这样蒸出来的螃蟹黄才不会有那么大的几率漏出。
3、弄蘸料，老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。4、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
说完清蒸再说一下辣炒螃蟹，又鲜又辣，美女看了也会流口水！准备食材：螃蟹、青辣椒两个、蒜泥、盐、生抽、花生油、姜、花椒、料酒；1、洗干净螃蟹，每只斩成四块，再洗一次把螃蟹的肠洗干净；2、锅加热倒油，把洗干净的花椒倒入爆香，捞出来；再放蒜泥爆香；3、放螃蟹炒一会，倒料酒、生抽翻炒，再放辣椒炒一分钟，最后倒开水，盖上锅盖收汁，加盐就可以出锅了。
最后在介绍一道螃蟹粥，用料，海螃蟹，大米，生姜，大蒜，葱，1、螃蟹洗干净，切块，去掉蟹肺，把蟹黄取下来，2、煮一大锅粥，往里面加入少许香油，让口感更好，3、大火煮开，转小火煮30分钟，放入螃蟹，再加入生姜，大蒜，葱。
4，再加入少许料酒，盐，胡椒粉，少许花椒油，5、继续煮40分钟，就好了，6、等螃蟹粥煮好了，另取汤锅，挖两大勺粥，倒入蟹黄继续加热，7、等蟹黄那个粥开了就可以倒入前面做好的螃蟹粥，一起吃了。海螃蟹的鲜味全部进入到粥里。将蟹黄单独取出来煮，是害怕蟹黄散开在粥里。
好了今天先简单的介绍这三道菜吧，对了吃蟹时最好别忘了三个最佳搭档：生姜、醋、酒。因为姜具有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来可以保护肠胃。