作者
国家二级营养师傅蓉
今天是儿童节，之前掌门已经写过很多篇儿童膳食营养的科普，今天就再补充两个内容做为大礼包，一起送给孩子们，祝宝贝们六一节快乐！
1.长不高？看看你家孩子有没有以下原因！
2.生长发育消耗很大的孩子该怎么吃？
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10.孩子不爱喝奶可以用奶片代替吗？
11.给孩子们的旅行饮食必备攻略！
12.儿童零食也分级，你家的宝贝吃对了吗？
现在掌门再来补充一些内容。
一是哪些营养孩子必需，孩子不好好吃饭不都是“缺锌”惹的祸；
二别让吃盐过早、过量的孩子输在起跑线。
一、哪些营养孩子必需的？
维生素A
保护孩子视力，特别是颜色识别夜间视力，还有促进免疫力对抗感染。
主要在胡萝卜、其他橙色蔬菜和水果，如哈密瓜、红薯等中，还可适当喝一些强化维生素A的牛奶。
B族维生素
是一个家族包括B1、B2、B6、B12、叶酸等等，它们像火柴帮助身体燃烧吃下的食物（柴火）利用能量。
有时消化不良可能就缺乏B，也会发生贫血、口腔溃疡等。
主要在全谷物、鱼肉、鸡肉等肉类、绿叶菜、乳制品等中。
维生素C
天然抗菌素，对抗感染，帮助孩子远离打喷嚏、流鼻涕的烦恼，还加速伤口的愈合。
主要在蔬果中如橙子、草莓、西红柿、香瓜和甜红辣椒等。
维生素D
运输钙的小推车，促进钙吸收，主要依靠晒太阳皮肤转化。
注意隔着玻璃窗晒太阳可没用。需要裸露的皮肤直接接触阳光，20-30分钟就能产生维生素D。
但紫外线会伤害皮肤，要注意防护，并且饮食补充，如强化牛奶、谷类、金枪鱼和鸡蛋都不错。
钙
帮助孩子骨骼和牙齿强健，长得更高更壮。
补钙就像储蓄，越早越好，才能降低未来骨质疏松等风险。
乳制品是好的钙来源，吸收利用率也高，如牛奶、酸奶等。
胆碱
构成细胞，协助神经系统在体内传递信息。
必需要从食物中获取，因为胆碱不会在体内自然产生。
来源如鸡蛋、鱼、牛肉、鸡肉和西兰花。
铁
预防缺铁性贫血，促进孩子生长发育。
主要在瘦牛肉、豆类、深色绿叶菜以及铁强化麦片中。
镁
钙镁比例很重要，也能促进孩子心脏健康。
主要在麦麸片、糙米、豆腐、豆类、杏仁和其他坚果等中。
钾
控制血压，孩子活动运动时给心脏和肌肉提供充足动力。
主要在香蕉、红薯、白豆、脱脂牛奶、低脂酸奶中。
锌
缺锌容易生长发育不良，严重时侏儒症，它类似运输维生素A的小推车，缺乏会影响维生素A的吸收。
还会影响神经系统，造成认知损害，多疑抑郁等情绪障碍。
尽管缺锌的危害比较大，但现在的生活条件下，真正缺锌的孩子其实不多。
常见误区，认为孩子不爱吃饭就是缺锌。其实这和孩子身体状况，饮食心理，饮食习惯都有关系，未必是缺锌引起的。
但如果有这些症状（缺锌）：
厌食、挑食偏食，出现异食癖，比如吃墙皮、泥土、煤渣、火柴棍、生面粉，或者爱捡起地上的小石头往嘴里吃等。
就需要重视了。因为缺锌会导致孩子味觉下降。
还有皮肤出现损伤后特别不容易愈合。此外，反复口腔溃疡（喷药，补充维生素效果都不理想）也有可能与锌缺乏相关，但容易被忽视。
以及出现地图舌——舌苔上出现一片片舌黏膜剥脱，类似地图状。反复感冒、发烧、肺炎、腹泻等免疫力下降。
因为，锌能促进皮肤创伤的愈合，锌也是免疫器官胸腺发育的营养素。
当然不是说出现上述问题就一定是“锌不足”惹的祸！
但应该引起重视，医院就诊。请医生确诊，而不是自己盲目补锌。
因为补锌不当会造成锌过量，引起代谢紊乱，对孩子大脑发育造成损害。
首先是从日常饮食中多注意锌的摄入。
主要是海产品，如牡蛎、干贝、瑶柱等，特别是带壳的海产品；坚果类食物（如核桃、杏仁、芝麻等）、小麦胚芽、大豆以及动物内脏（比如动物肝）的含锌量也都比较高，可以磨碎加入到孩子的辅食中。
如果要通过制剂补充，请先问医生。且并不建议钙锌同补口服液一起吃。
因为钙、铁、锌，在消化过程中会相互打架，导致某一个元素吸收效果减弱，要分开补，最好相隔2小时。
二、各年龄段儿童“食盐量”表
吃盐这个问题，如今不是成年人超标了，很多家长由于自己口味重，往往也影响到孩子。
但事实上摄盐过早、过量的孩子已经输在了起跑线。
加重肾脏负担
孩子肾脏功能尚不健全，不足以代谢过多的钠盐。辅食中加盐过多，无法自行排泄的盐就会滞留在体内，引发水肿、高血压等。
影响长个儿
研究表明，儿童血液中钠浓度越高，钙的吸收就越差，个子也就越矮。还影响智力体格发育。
降低抵抗力
因为盐过量，使口腔唾液分泌减少，溶菌酶相应减少，各种致病菌就容易侵犯上呼吸道，造成抵抗力下降。
其实，孩子对盐的敏感度，远高于成人。
食物中盐含量为0.25％时，成人觉得淡，孩子吃着就咸了。时间一长，孩子的口味就会加重。
根据中国营养学会及国内外膳食指南建议，婴幼儿每日用盐量为：
年龄
食盐量
注意事项
6个月内
0.5克
无需额外加盐
1岁前
≤1克
无需额外加盐
1岁左右
约1克
不着急加盐
1-3岁
1.8克
少一点算一点
4-6岁
2.3克
其中1-2克盐克额外摄取
6岁以上
6克
逐渐和成人一样
1克盐有多少呢？这里有一个简单的换算方法：
1克盐体积≈1粒黄豆1克盐含量≈15毫升酱油≈3克味精≈35克挂面
如果以钠表示，通常约毫克的钠摄入量等于1克食盐
对于1岁以内的宝宝，国内外膳食指南均不建议辅食放盐。
因为宝宝从母乳或配方奶粉及自身代谢的储存中，就能获得生长所需的钠；加辅食后，很多蔬菜、水果中都含有钠。没有必要单独再加食盐。
要鼓励孩子品尝不同食物的味道，有利于对食物的正确感知，形成良好饮食习惯。
1岁左右，当烂面条、软饭逐渐成为孩子主食后，可适当加盐，但越晚加越好，且控制在1克左右，最多不超过2克。
3岁前，不建议给孩子吃味精，因为味精中也有钠，如果加味精就要减盐。
少给孩子吃高盐零食，如海苔、肉松、薯片；像榨菜、泡菜、咸鸭蛋、腊肉、咸鱼这类更要少给孩子吃。
孩子的饮食加入盐后，不需要额外用酱油调味。
尽量选低钠食品，学会看食品成分表。按照国家标准，钠含量≤毫克/克，就属于低钠食品。
营养标签上的钠含量乘以2.5就是含盐量了。
做饭菜时，在出锅前加盐，盐都附着在食物表面，只要一点，就能吃出咸味。
6岁后孩子可以逐渐和成人食盐一样，每人每天6克，一个啤酒瓶盖的量。-END-