听过五香瓜子，那五香带鱼呢？今天我教你！
今天之所以想起教大家制作五香带鱼，是因为俊俊妈妈爱吃，所以俊俊爸今天就将多年来哄老婆的菜品推荐给大家！其实带鱼的做法挺杂的，而且带鱼做不好真的不是太好吃，俊俊爸本身不喜欢吃带鱼，但是老婆爱吃，我就研究了一下，五香的味道让我欲罢不能，而且据说带鱼的营养价值很高，所以如果您也不妨多吃点，好了下面开始今天的教程。
五香带鱼一：食材准备
带鱼的选择很有讲究，因为市面上很多带鱼是加了保鲜剂的，会严重影响带鱼的味道，如果您不会选带鱼俊俊爸教你，首先带鱼是软的，如果您挑选的带鱼是硬的千万不要买，当然冰冻的除外，但是俊俊爸不建议买冰冻的，化了以后的冰冻带鱼味道也不如软的好吃。而且肉质被冰冻了以后入味方面不太好。
佐料列表
五香粉
大蒜
葱
姜
白酒
白糖
老抽
盐
五香带鱼二：食材处理
步骤一：带鱼处理
首先要将带鱼切开，把头和尾去掉，这个部分是不适合食用的，然后将带鱼中间的部分均匀的切成五厘米左右的小段，然后再将带鱼鳍去掉，用一个容器盛放，再添加一小勺的食盐，表面淋上少量的白酒，腌制十五分钟左右，等待的过程正好处理别的食材。
步骤二：佐料处理
将葱、姜、蒜切成末，然后盛放好备用，不要切块儿太大，切成末容易入味。
步骤三：调制汤汁
再准备一个空碗，然后在碗中加入五香粉一勺，白糖根据口味适量加入，一般都是一勺多一些，不要太甜，再将如少量老抽，然后加入等量的清水，慢慢的搅匀，让这些佐料充分混合，准备好后备用即可。
五香带鱼三：温馨提示
1：在处理带鱼的时候一定要去掉内脏，带鱼宽度比较薄，处理完内脏您可以将佐料倒入鱼肚子中，这样更容易入味儿。
2：油煎带鱼的过程一定要开小火，大火容易糊，给带鱼翻面的时候一定要慢慢的动作轻一点，否则带鱼会碎掉的。
3：事先准备的料汁可以根据您个人的喜好，加入适量的其他佐料，比如说胡椒粉，辣椒粉等，味道上按个人夏侯调制。
五香带鱼四：烹饪开始
步骤一：慢煎带鱼
起锅烧油，等油温五成热的时候放入带鱼即可，不要油温太热，否则刚一下锅没有适应温度的过程，带鱼的表面很容易糊，然后开小火慢慢的煎至两面金黄，表面酥脆即可。
步骤二：加入佐料爆香
爆香肯定是用葱姜蒜的，但是这里需要注意一点，因为葱姜蒜是切成了末状，所以爆香不能时间太久，否则容易糊掉，所以要把控好爆香的时间。
步骤三：收汁过程
爆香结束以后再加入准备好的料汁，均匀的洒在带鱼的表面，覆盖上就好，然后盖好锅盖，继续开小火收汁，不要太着急，小火收汁能够然带鱼入味的时间更久，这样做出来的带鱼更好吃。收汁结束后，一份想喷的五香带鱼就出炉了，
很多网友看到这里可能会问，不是说教五香带鱼吗？五香呢？不要纠结这个问题，老婆饼里不是也没有老婆吗？其实这个菜中所有的佐料的添加，就是五香的源头，您尝上一口就知道了，这样做出来的带鱼味道很丰富，所以取名五香。
五香带鱼好啦，当您看到这篇文章的时候估计已经是中午了，该吃饭了，准备一下，下楼去带鱼吧！相信我，通过俊俊爸的教程做出来的带鱼，你会爱上它的味道。
今天的教程就到这里，还是感谢大家一如既往的支持，俊俊爸会再接再厉将更好的菜品推荐给大家，明天见！