香瓜

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TUhjnbcbe - 2024/7/6 16:59:00
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不想再次回到唐山,提前一站下了火车,来到了丰润。下车后直接去了家中介公司,告诉老板我要找份包吃住的工作。但我钱花光了,没钱交中介费。中介老板说有家卖瓜子的,正在招炒瓜子的人,我要去的话,打电话他们可以过来接我,每月三百五十元。中介老板知道卖瓜子的家在哪里,等我干够了一个月,他再去找我收中介费,并说好中介费是六十元。我别无选择,只能先去看看再说了。一个小时后,卖瓜子的老板开三马子,把我接到了他的家里。

老板不到三十岁,高高瘦瘦的,是入赘到岳父家的。他老婆胖胖的,是家里的老二。他大姨子已出嫁了,后来听说她老公,好像在监狱里。她一个人带着个四五岁的儿子。偶尔回娘家,见过几次,打扮的挺时尚的,应该也是比较前卫的女人!他小姨子在外面打工,很少回家,只是过年时见过几面。他们夫妻每天去市场,出摊卖瓜子。白天只他岳父岳母在家,他岳父主要负责配方,和教我们炒瓜子,他岳母每天只管做饭。保定的小刘,比我早来了两三天。每天吃饭,都是和他们家人一起吃。

我主要负责用小转炉,炒原味瓜子。小刘负责用烤箱烤五香瓜子,煮瓜子时我要给他帮忙。炒原味瓜子,一是要掌握好煤火的大小;二是控制好出炉的火候,早了瓜子熟不透,晚了瓜子会炒胡。出炉的瓜子必须均匀地,撒在地上凉一下,避免热量散不出去,火候变大。

煮瓜子是用一个方的大铁池子,先放多半池子水。把水烧开后,倒入两到三麻袋的瓜子。根据不同的口味,加入不同的调料,基本盐和糖精是必放的。其他的由他岳父在桶里先调好,再倒入池子里,肯定不会让我们知道都加了什么。不过看到有很多的瓶瓶罐罐,应该也加了很多的添加剂。有时也会把一些发霉的瓜子掺到里面,反正煮进味道以后,也吃不出来了。煮好后,用大笊篱捞出来堆在地上控水。捞完后再放入瓜子,直到把水煮干为止。老板家还有狗,有时狗会在煮好的瓜子堆上撒尿拉屎。尿就不用管了,屎也只是把沾到扔掉,所以我很少去尝五香瓜子。

烤煮过的瓜子的烤箱(烘干机)分四层,先从下到上的用簸箕,把每层铺满瓜子。最下层烤好后,直接放到地上。然后依次把上面的放下来。再把最上层放上新的,一直这样循环,直到把煮好的全部烤完。

刚去时刚入秋,那时销量比较少。我们也很轻松,每天吃完早饭,八九点钟开始干活,下午五六点也就收工了。每天还可以用太阳能热水袋洗个澡。吃过晚饭,也有时间出去溜达溜达。这样的日子过了两个来月,以后就一天比一天忙了。每天从早到晚闲不着,有时半夜还要起来卸瓜子。刚下来的瓜子水分多,一麻袋最少也有一百斤。四五个人卸一大汽车,要干两个多小时。

进入阴历十月以后,就更忙了。忙不过来,后来又招来了两个人。每天早上五点起来开始干活,晚上要干到十一点左右。一天除了吃饭,就在不停地煮,不停地炒,不停地烤。几天就要卸次车,晚上有时还要跟着老板去送货。赶上有要货量大的,为赶货干到过半夜一点多。天凉了也不能洗澡了,出去洗又没时间。连续三个月没洗澡,没刮胡子。我下巴上的胡子,长到了四五厘米长。

每天起早贪黑地在院子里干活,我一只脚的脚后跟被鞋磨破了,也没太在意。结果天冷又冻了,渐渐地就烂进一个坑,不断地渗出一些血水。白天忙着干活,也不觉得疼。每天晚上睡觉前,都要一点一点用手慢慢地,把粘在肉上的袜子撕下来,感觉就像是在往下撕一块肉皮。然后再用温水清洗疮口,才能上炕睡觉。可能是太累的缘故,还真没觉得影响睡眠。后来买了一双高帮棉布鞋穿,伤口才慢慢好起来,但至少有半个多月,每晚要享受那种撕皮般的劲爽!现在想起那种感觉,脚后跟还有些发麻,心也有些发颤。

一直干到大年三十的晚上,才彻底收了工。晚上出去洗了个澡,第二天上午去买了套衣服。换好衣服,背起包,在新年的第一天,开始了我的又一次旅程。

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