夏天,各种瓜类集中上市的季节,特别是生吃类的瓜(冬瓜、南瓜、丝瓜等不能生吃,属于熟食类的瓜),格外地多。外地的就不说了,就说咱家乡的什么白瓜、甜宝、香瓜、黄瓜、“烧”瓜(可能也叫做“骚”瓜吧,家乡俗语,不知是哪一个字)等等,多得不得了。所有这些品种的瓜中,最让我不能忘怀的是一种俗名叫“老许”瓜的瓜,也可能叫“老鼠”瓜,问过好多农业专家,他们也不知道它的学名是什么。
这个瓜为什么叫这么个名字?家乡的老人说,这种瓜最早是由一户许姓人家一百多年前种出来的,就以姓名瓜,叫“老许”瓜;又有的老人说,这种瓜长在田里的样子,像一只老鼠卧在那里,故以形名瓜,叫“老鼠”瓜。就我个人来说,我更喜欢“老许”瓜这个名字,用现在流行的话来说,它“接地气”。
“老许”瓜在我们那里种植的范围,很小,仅襄河南岸的两个乡镇有种植,其他地方,基本没有。为什么会是这种情况,一直找不出知道具体原因。反正这么多年了,除偶尔在其他乡镇见到有零星种植外,主要的产地,就是那两个乡镇。
“老许”瓜种植的不多,名气却不小。记忆中有三件事,一直忘不掉。一件事是小时候到襄河北岸外婆家走亲戚,我们一到,外婆家隔壁左右的小孩子们就都围上来,说要到河南岸去吃“老许”瓜。
第二件事是农村刚开始搞家庭联产承包责任制的时候,我爸拖了一板车的“老许”瓜,带着我,走了30多里路,到县城去卖,用卖一车“老许”瓜的钱,买回了斤的大米。那个时候农村粮食金贵得很,大多数人家经常吃不饱肚子,斤大米,在当时抵得上一个三口之家小半年的口粮了。
第三件事是刚参加工作的时候,每到7、8、9月份,县里有几位领导,下乡来办完公事回去时,顺便就到“老许”瓜田里,自己亲自动手摘上一二十斤瓜带回去一家人吃。过十天半个月的,吃完了,就再下乡摘。这样一个季节下来,约要摘个四五次的。
“老许”瓜,个头不很大,一般一条瓜(因瓜是长条形,所以对“老许”瓜我们不称之为一个瓜,而称之为一条瓜)重约1斤左右,现在改进种植方式后,可以长到2斤,但个头大了,味道就差了。瓜是长圆柱形的,皮以青绿色为主,偶有白色的,是变种。变种的白色的瓜,更甜。小时候吃瓜,我们专拣白色的吃。瓜肉也是青绿色的(白色的瓜是白色的),瓜瓤一概是黄金色,煞是好看。
喜欢一种食品,总是有原因的。我喜欢“老许”瓜,除了它是我家乡的特产外,主要还是这种瓜的三个特点:皮薄、水多、味甜。谈起这几个特点,我们国家很有名的白兰瓜、哈密瓜等,我觉得它们都赶不上“老许”瓜。我这么说,你可能说我是典型的“王婆卖瓜、自卖自夸”,那我就来分别说说这三点吧。
先说“皮薄”。薄到什么程度?用一枚一角的硬币,轻轻去刮“老许”瓜的皮,不需你用力,皮就刮下来了,剩下来的都是肉和瓤,都可以吃,不像有些瓜,皮一削,瓜就只剩下一半了。
再说“水多”。那个瓜啊,你拿在手上吃的时候,不只是满嘴瓜肉、汁水,就是拿在手上还没有吃的部分,也在不停地往下滴水。那哪里是在滴水哟,简直是往下在流水。
最后一点:“味甜”。这个方面,不好多描述,就拿我们这里经常做的一个实验来说吧。将番茄洗净切好,加入白糖拌匀吃下,然后再去吃“老许”瓜,谁甜?“老许”瓜!许多外地人不相信,不相信?现场实验,让他自己去品评。
一直在思考一个问题,为什么这么好吃的瓜,却无名无姓的,走不出家乡?考虑来考虑去的,觉得问题就出在它的三个特点中的“皮薄、水多”上。皮薄,碰不得,一碰就伤,一碰就烂,伤了烂了,瓜就没得个看相,不好卖了,也很不利于长途运输,只适合用板车拖着,慢悠悠地边走边卖。水多,就容易变质、腐烂,“老许”瓜腐烂了,不是从外面烂起,是从里面烂起,外面的皮肉好好的,里面的瓜瓤已经腐败了,我们这里的土话叫“涮坛子”。“老许”瓜还有一个“鬼”特点,就是不能整瓜放到冰箱冰柜里贮存,要是放进去一冰,整个瓜就软了,不好吃了。这样非常不利于长时间贮存保鲜、长距离贩运。
有这几个不利因素,“老许”瓜的规模化种植,自然搞不起来,没有规模,自然也走不远,走不出本地。
这几年,回老家少了,吃“老许”瓜的机会也少了,偶尔在街上遇到拖着板车卖“老许”瓜的,不管三七二十一,先买一二十条回家,放到家里阴凉的地方,慢慢吃。典型的“这一餐吃了,不知道下一餐在哪里”,所以有得买的,就尽可能多买一点咯。
(写完这篇文章后,我上网查了一下,网上还真有叫老许瓜、老鼠瓜的,但它们与我家乡的“老许”瓜,风牛马不相及。老许瓜,又叫“八月炸”,是一种长在树上的果子。老鼠瓜,是一种像苦瓜一样挂在瓜藤上的瓜,实际上它就是苦瓜家族中的一员)