放假了，闺蜜带着女儿，抱着一个比足球稍微小一点、全身浅绿色外皮的瓜到我家来蹭饭。她献宝似地问我，有没有吃过这种瓜？我仔细一看，这瓜长得有点像香瓜，又有点像青苹果，好像之前在哪儿见过。闺蜜告诉我，这是香芋冬瓜，是一种高端的有机蔬菜，煮熟后有淡淡的香芋味道。用来煮汤特别的鲜美，比鸡汤还好喝。
先给大家看看香芋冬瓜的外表，确实像个特大号的香瓜。我查了一下资料，香芋冬瓜是香瓜和冬瓜杂交培育的新品种，有香瓜的外形，又有冬瓜的营养和口感，由于产量比较稀少，被称为是“瓜中贵族”。说到它营养，它跟普通的冬瓜一样，除了含有蛋白质和多种维生素、矿物质外，还含有丰富的粗纤维，不含脂肪，这点要比南瓜和豆角强很多。
冬瓜性寒，有清火消暑、消肿利尿的好处。每克冬瓜的热量只有12千卡，却含有0.8%的粗纤维，是不可多得的减脂蔬菜，三伏天多吃一些冬瓜，可以排除身体里多余的水分，有助于瘦身，可以又瘦又美的度过夏天。煮香芋冬瓜，加一点虾米煮一锅汤，营养好喝又鲜美。今天就给大家分享一下香芋冬瓜虾米汤的做法，需要准备的食材有：香芋冬瓜三分之一个，虾米一小把，生姜一块，葱花适量，食用油一点点，盐适量。
1.取适量的虾米加水泡软，清洗干净，沥一下水分。
2.香芋冬瓜切出三分之一，用瓜刨刀刨掉外皮，去掉白色的瓜瓤和籽，切成合适的大小。
3.生姜去皮切薄片，葱花只要叶子部分切成小段。
4.锅里加适量的水大火烧开，放入姜片和冬瓜，放一点点食用油。
5.冬瓜煮5分钟左右，放入泡好的虾米，再煮2-3分钟就可以关火了。
6.撒上葱花，利用汤的温度烫熟，按照家人的口味加适量的盐调味。
香芋冬瓜长得像香瓜，又像青苹果，被称为“瓜中贵族”，煮上一锅，比鸡汤还鲜。三伏天吃南瓜豆角，不如多吃这瓜，高纤维零脂肪，又瘦又美过夏天。
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