TUhjnbcbe - 2023/11/11 20:03:00
最近天气越来越热，卖香瓜的也越来越多了，各种品种的都有，香瓜是我小时候常吃的瓜果。每年夏天，家里都会栽很多的香瓜，辣椒树下、田埂边上、苦瓜棚下，都是香瓜的藤蔓。小时候能吃到的水果有限，但是香瓜从来也没有缺过，每次摘香瓜，家里人都是提着桶子拿着盆子。我和弟弟一次能干掉两三个香瓜，小孩子吃东西大多是没有节制的，家里的香瓜多，我们自然是能够大饱口福了。大约是小时候吃的香瓜多了，我后来对香瓜都不怎么感兴趣了。当然还有就是上学那会儿，肠胃落下了一些毛病，香瓜偏寒性，所以吃的比较少了。不过，看见白胖胖的香瓜，偶尔还是有些想念的，味道也许不是最主要的，重要的是香瓜的气味让人觉得很舒服，所以这点我还是挺喜欢的。很长时间没吃香瓜了，前天上市场买东西的时候，顺便也买了一个香瓜回来。看着圆溜溜的香瓜，我决定把它蒸熟了或者煮熟了吃，这样吃起来就不会那么寒凉了。说干就干，做早饭的时候顺带着就把香瓜一并端上了桌，下面就来看看我的做法吧！食材：香瓜1个、银耳四分之一朵，准备几粒红枣和枸杞，少许*冰糖。制作步骤第一步，将银耳放到清水里，提前浸泡上几个小时，干银耳一定要浸泡两个小时以上，不然不容易出胶。第二步，把香瓜用清水冲洗一遍，取一小撮食用碱，把香瓜外皮搓洗一遍，再用清水冲洗干净，将顶部削开，掏出里面的瓜子，处理干净。第三步，将泡好的银耳清洗干净，去掉根部，撕成小块，放入高压锅内胆中，加入清水没过银耳，盖上锅盖炖煮上半个小时就可以了。第四步，将炖好的银耳放入到香瓜里面，放上一颗红枣以及少许冰糖，做到这一步的话，其实也可以食用了，放到冰箱里冷藏上两三个小时，夏天解暑很不错。不过，我还是吃熟香瓜吧！第五步，将香瓜摆放到盘子里，用削去的那一小部分盖上，蒸锅里放上水，把香瓜盅放上去，尴尬的事情来了，香瓜大了，蒸锅没有那么高，我发现锅盖盖不上，只能另寻它法了。取下香瓜上面那一部分，我往上面盖了个盘子，这下就能盖上锅盖了，开火蒸上二十分钟。第六步，时间到，关火，揭开锅盖，晾置一会儿，把蒸好的香瓜盅取出来，撒上两粒枸杞，搅拌均匀，热乎乎的银耳香瓜盅就完成了。尝一尝，银耳里都是香瓜的清香味，香瓜水分足，里面的银耳也是满满的胶质和水分，非常好喝。喝银耳羹时，一边用勺子把香瓜肉挖出来消灭掉，温热甜软，老人和小孩都适合吃。小贴士：1、香瓜肉质香甜，炖银耳时，不要放太多的冰糖，也可以不放糖，无糖银耳羹虽然没那么甜，但是放在香瓜盅里，香瓜的香味都融入到了银耳里，这样喝起来也很舒服。2、香瓜皮挺厚实的，蒸上二十分钟也不会软趴趴的，这个可以放心，新鲜的银耳可以直接放进香瓜盅里蒸制。香瓜别生吃了！上锅蒸一蒸，清香甜软别有风味，吃一次就喜欢上了。喜欢吃香瓜的，可以试试银耳香瓜盅，银耳里融入了香瓜的清香味，喝起来别有一番风味，这股香味让人不自觉地就喜欢上了它，赶紧动手试试吧！