它是“天然维E之王”，这样简单一蒸，营养不流失，天越热越要吃！
这几天天气热，出门一趟就浑身是汗，皮肤也被晒得又红又黑，所以我基本不出门买菜了，经常在我家小菜园里摘点蔬菜，看见有渔民捕鱼就买点鱼虾类食材，这样既有营养，又清淡美味，非常适合夏天喜欢偷懒的我。我家的小菜园里，这一阵是果实累累，玉米、西瓜、香瓜、西红柿、*瓜、豆角、茄子、辣椒、*瓜等等全部成熟了，挨个吃一遍，能一周不重样。这些蔬菜中，我最喜欢吃茄子，今年的茄子，在我的精心养护下，长势喜人，这几天又有好几个成熟了，我摘了2个，今天我就用它给家人做一道老式蒸茄子。
说起茄子，大家都不会陌生，它是夏季人人喜欢吃的时令蔬菜，乌黑油亮，肉质丰厚，是很多家庭餐桌上最常见的蔬菜。虽然它很普通，但它的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁等多种微量元素，夏季我们常吃茄子，可以清热解*，防止三高，保护心血管，增强抵抗力等，最关键的是，茄子中富含维生素E，所以有“天然维E之王”的美誉，有保护皮肤，防止晒伤和抗衰老的功能，所以，夏季天气越热越要吃茄子。
用茄子做的美食真的太多了，它可以做成馅料包饺子，包包子，吃起来滑嫩爽口，也可以做成早餐饼鲜香美味，还可以做成烧烤，口感绵软，入口即化，当然茄子的做法还有很多种，最常见的就是红烧或者清蒸，但是不管怎么做，味道都非常好。今天做的这道老式蒸茄子，是我小时候最喜欢的，口感香醇又绵软，特别容易消化，营养也不会流失，关键操作起来也非常简单，就是厨房小白也一看就会，操作步骤分享给大家。
菜名：
主要食材：大茄子2个。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，老抽少许，鸡精半勺。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步：清洗切丝。摘下来的茄子清洗干净，切去头尾，先斜刀切片，再切成细丝，放入碗中。茄子切开就会氧化变黑，可以浸泡在淡盐水中防止氧化。
第二步，加入调料。接着，在碗中加入食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，老抽少许，鸡精半勺。
第三步，上锅蒸熟。蒸锅加入清水，水开后放入茄子，大火蒸10分钟后关火，焖一会再开盖出锅。
第四步，出锅。出锅后搅拌均匀，就可以了。简单3步，这样的老式蒸茄子就做好了，口感非常软糯，而且特别鲜美，是我小时候最美好的记忆。
第五步，成品图。夏季要多吃茄子，富含维生素E，清热防晒抗衰老，这样蒸着吃好鲜美！
------《温馨小提示》------
1，茄子不能生吃，生吃茄子是会中*的。因为生茄子中含有一种叫作龙葵素(又称茄碱)的*素，这种*素在发芽的土豆中比较多，部分豆芽中也会有这样的物质，所以这些食物都不能生吃。
2，茄子的最佳烹饪方法就是清蒸，切记不要长时间烧煮或者油炸，不仅油腻，营养损失也很大。清蒸或者凉拌着吃，是最健康的，可以促进食欲，保护健康。
3，茄子是属于寒凉性质的蔬菜，因此，不要与寒凉的食物同吃，比如螃蟹之类，身体容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友也不宜多吃。孕妈妈在吃茄子的时候最好选择新鲜的茄子，烹饪熟了再吃比较安全。
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