水果,是四季皆宜的美食。夏天,来点清脆多汁的冰镇水果,降温又解渴,感觉桑拿天也没那么难过了。冬天,吃点香甜粘稠的水果,软糯而温暖,是冰天雪地里的小确幸。作为现代人,我们是幸福的,因为能吃到世界各地的新鲜水果:智利车厘子、新西兰奇异果、热带的芒果和菠萝等等。那么问题来了:咱们古代人都吃些什么水果呢?
苹果
古人吃的苹果跟现在的不同,中国苹果又称绵苹果,古称“柰”。
柰最早出现在西汉司马相如的《上林赋》中:“梈柰厚朴[hòupò]”。之后,柰与现在广泛栽培的西洋苹果同种,才有频婆、苹婆果、频果等演变名称。
“频婆”,明朝王象晋的《群芳谱》记载,“柰,一名频婆,与林檎一类而二种”。
既然已有“柰”,那古人为什么还要称之为“频婆”?有学者考证,“频婆”二字是从古代波斯语音译而来。明朝人嘴里的“蘋果”,应该是音译“频婆”的讹称,或是“频婆果”的简称,到清朝时,“频果”叫法已相当广泛,为社会接受,至于现在写作“苹果”,则是简化而来。
柑橘
我国拥有着数量最多的柑橘老品种,和最为古老的柑橘文献,屈原曾写文章歌颂橘子。战国人最喜欢说的段子是“橘生淮南则为橘,生淮北则为枳。”不过很遗憾,“枳”并不是柑橘属。汉时人们亲切地称它为“木奴”,说千头木奴,即可养家。
世界上第一本系统研究柑橘的专著《橘录》,是南宋抗金名将韩世忠的长子韩彦直写的。他第一次把乱七八糟的柑橘家族,分为柑、橘、和“橙子之属类橘者”三类。其中柑有8种,橘有14种,“橙子之属类橘者”分5种,作者还认真地给予品评,吃出了很强的科学精神。而《齐民要术》里则记载着,枸橼“皮有香、味不美”,但可以拿来洗衣服。所以直到今天,枸橼和柠檬还是洗衣粉香味的主流。
梨子
“孔融让梨”的故事告诉我们,中国人吃梨的历史十分久远,古代称为蜜父、快果、玉乳等,并有“百果之宗”的美称。
绞梨为汁,名曰“天生甘露饮”。
梨子很受古人的欢迎,两汉时有专营梨园致富的人家。《史记》说拥有千棵梨树的果园,收入“与千户侯等”。
木瓜
《诗经》里还有句大家很熟,“投我以木瓜,报之以琼琚”,不过这里的木瓜跟现在市场上的木瓜不是一个东西。
《诗经》里的木瓜,包括之后传说故事里伤了杨贵妃的木瓜,古代少有生吃的,主要是蒸煮成蜜饯食用。
樱桃
樱桃在古代也是可以拥有姓名的:
原产于我国的水果还有梅,桃、杏、李、枣、桑葚、山楂、柿子、甜瓜等等,不少都被《诗经》提到过。比如“摽有梅,其实七兮”是打的梅子,比如“七月食瓜”指的可能就是薄皮甜瓜,又叫香瓜。长沙马王堆1号汉墓,还有海昏侯的墓中,都发现了香瓜子的存在。
香蕉
古人所吃的香蕉是什么味道也是个谜:
五六十年前,一场席卷全球的真菌疾病,让人类经常食用的“大麦克”香蕉感染上了*叶病,并在全世界内让“大麦克”越来越难以生存。所以,我们现在所吃的香蕉,味道跟上个世纪的都不同了,更不用说古人香蕉的味道了。
也就是说,古代的香蕉早已灭绝,我们只是在吃香蕉的“替代品”。
其他水果
秦汉之际的南方,能吃到的就更多了。除了橘子和柚子,还有像杨梅、荔枝、龙眼、枇杷等等,《诗经》还提到一种叫苌楚的野果,据考证就是我们现在的猕猴桃,但古人并不吃它,直到年,一位新西兰人把中国的猕猴桃种子带回了新西兰。培育出了新西兰出口水果的扛把子——奇异果。
还有西瓜,中国人吃上它,大概是辽宋时期了。至于菠萝、芒果、草莓这些今天市面上常见的水果,那都是明清之后才进口来的。所以电视剧里出现的,可能是“早产儿”
我们现在经常追求“水果自由”,那是因为咱们吃得越来越精致了,很多开销都用在了包装和运输上。古代人的“水果自由”,才是真的难实现,毕竟,他们的选择有限呀!有钱难买吃得到,所以啥都能吃到的咱们,就偷偷开心吧!