唐山的春天说来就来，
今儿就聊聊这些在春天
您家里自己做的美食！
榆树钱儿窝头
以前一开春，看见榆钱儿准会上树捋下一把来放在嘴里尝一尝。刚刚长大的榆钱儿味道甜甜的，而且越嚼越甜。
会吃的，可以做棒子面菜窝头、贴饼子、蒸蜂糕，菜窝头时加些花椒油或香油，只加榆钱儿，吃起来口感会又香又甜。
炸槐花
槐树开花的时候，摘吃那一串串盏银钟般的槐花儿，槐花裹上面，也可以摊鸡蛋摊着吃，又香又甜，还有股槐花蜜的滋味。
而我们小的时候，经常上树捋榆钱儿、摘槐花，还用等拿回家?直接就吃了!
香椿摊鸡蛋
以前家里的小院儿里有一棵香椿树，五月前后香椿最佳，摘下香椿嫩芽，摊鸡蛋吃，太香了！隔着好远就能闻到特有的香味！
香椿十分珍贵，并不是因为价格有多贵，而是过了吃香椿的季节，你再想吃，花多少钱也没地儿买了。
炸香椿鱼儿
就算没鸡蛋，直接和面裹着炸，这香椿的香味和最嫩的口感也都就给尝尽了。
香椿面
春天了，也可以直接用香椿拌面。
这春天的炸酱面您要吃起来可一定不会单调，这炸酱的八碟儿里独有香椿占了头儿。
韭菜盒子
“正月葱,二月韭”，一年四季其实都爱这盒子，
唐山人最爱的当属韭菜馅儿，或肉、或鸡蛋、或虾米皮。咬上一口漏出碧绿的韭菜馅儿，满齿流香。绝对是恨不得一口吃俩的节奏！
糊饼
偌大的一个糊饼，烙的焦*，老远就能闻到它的香味。底儿嚼起来就像锅巴一样。
糊饼可是老唐山家家津津乐道，个个拿手的，翠绿的韭菜、金*的炒鸡蛋、白色的虾皮拌在一起，盖在和好的玉米面薄饼上。是清理肠胃的一道吃食。
糊塌子
虽西葫芦是初夏开始吃的，但清香味道，却总有春天的影儿！
西葫芦擦成丝，和面拌成糊，摊成圆形的饼。刚出锅的糊塌子透着西葫芦的淡淡清香味儿！！
炸花椒芽儿
用花椒叶子可以做棒子面菜窝头或贴饼子，但最好吃的就是裹上白面糊油炸。。
咬一口大嚼之后，您会觉得一面焦，一面软，中间是辣、咸、麻的酥脆花椒叶，吃一口大嚼后的那种口感比吃炖肉还香。
凉拌柳树芽儿
最好就是垂杨柳芽儿，立柳（旱柳）不但好采摘而且也比较味苦，离河边近水分大的柳芽儿口味最好。
柳树芽儿再用大武火坐煮锅加清水炒一下，放精盐再放香油、醋、蒜泥，如果加花椒油或辣椒油也很好吃。柳树芽儿还可以包棒子面菜团子，不过还是觉得凉拌这口味最佳。
春饼
这时候才提到“咬春”的这口春饼是不是有点晚了，其实这春饼真正开了春儿吃，才觉得这菜都都出来了，更能丰富。
买回酱肉、小肚儿、豆芽儿、菠菜、韭菜、韭*，揉好了面，杆成双层薄饼，上饼瞠烙好。
炒合菜
这炒合菜，再加上个饼不就是春卷吗？哈，炒合菜也是家里的一道春天的最营养的，最有春天味道的!
将韭*、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起，便是“合菜”，上面若再盖上一张摊鸡蛋饼就是称之为“金银满堂”。
赛香瓜
这道菜虽然名字叫“赛香瓜”，但实际和香瓜没有半点儿关系。主料是*瓜、梨和金糕条儿。
*瓜的清香加梨的甜，金糕条儿的酸，深得唐山人喜爱。
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐，一清二白，这味道更是清的香，白的嫩，春天的小青葱，一口能吃出一个春天。
茴香馅儿饺子
茴香馅的饺子，说不清怎么个香味就是那么勾人儿，有的人不爱，但是唐山人最爱。
一年秋天赶上一次，春天5月下旬也赶上一阵，只要这两个季节，一问吃馅儿啊，那准是茴香的！
拌茄泥
唐山是一座离不开芝麻酱的城市，变着方儿的，就好吃它，拌茄泥在老唐山人家里可是常吃的，有简单，还能把芝麻酱特有的香再加上蒜香，真是绝了。
芝麻酱糖饼
老唐山人也好烙个饼，都要放芝麻酱！虽然这并不是春天的特有的，但是开春好吃口甜的，
趁热吃，撕巴撕巴塞进嘴里，香、甜、焦。
馒头片芝麻酱蘸白糖
芝麻酱终极吃法，搭配馒头片儿，最好的烤过的，糊（一声）一层厚厚的芝麻酱，撒上白糖，
到了现在舍得吃一瓶子芝麻酱的时候，却发现原先吃一口香一口珍惜一口的味儿最难忘。
好吃的，拿手的，别具一格的，自成一派的，
下馆子也出不吃这些美味的，
就数这些留下的老唐山“独特”美食，
您全吃过全都做过的，这个春天再来一回呗。
（温馨提示：美味诱人，但不要毁坏树木哦！）
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