麻辣香瓜鳝鱼
原料：鳝鱼、*瓜、青椒、泡椒、泡姜、蒜、红99水煮鱼调料、料酒、花椒。
做法步骤：
第1步、*瓜。青椒洗净，切小段备用。
第2步、鳝鱼处理干净，切片，入开水焯断生。
第3步、泡椒、泡姜切沫备用。
第4步、辣椒切段备用、蒜去皮拍松。
第5步、油下锅烧热，下红99水煮鱼调料爆香。
第6步、接着放入辣椒、花椒、蒜、泡椒、泡姜翻炒。
第7步、下鳝鱼片大火翻炒、中途加入料酒烹香。
第8步、最后加入*瓜片、青椒翻炒至熟即可。
来自美食天下红九儿的厨房的作品。