专家简介王艺臻，医院营养科负责人，主治营养医师，兼任甘肃省营养学会理事、甘肃省营养学会药食同源与营养分会秘书长、甘肃省营养学会临床营养分会委员、中国营养学会会员。擅长临床营养诊疗、公共人群营养服务、慢性病健康管理等工作。
夏天，是水果种类最丰富的季节。喜欢吃水果的人，可大饱口福。但是，有些人的体质，如果吃多了某些水果，就容易胃不舒服、拉肚子，导致消化功能紊乱。为什么？因为水果也有温热性、寒凉性、平和性之分，吃对了是滋养身体，吃不对反而会伤身。就像常说的“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，这里面的道理就是与水果的寒热性有关。
该怎么区分水果的寒热性，记者采访了医院营养科主治营养医师王艺臻，就不同体质的人该吃哪类水果，她给出了合理的建议。
水果分寒热
中医理论认为：饮食须掌握阴阳平衡，要贯彻“热者寒之，寒者热之”的原则。水果的食性可以分为寒凉、温热、甘平三类，不同体质的人群对水果的选择也应该有所取舍。
寒凉性水果，即属于可清热、降火气的水果，对于面红目赤、牙龈肿痛、口干渴、舌红苔*燥等实火病症，有很好的缓解效果。主要代表是西瓜、山竹、香瓜、梨、香蕉、奇异果、圣女果等。对于体质虚寒、肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午后、晚饭前，少吃一点。此类水果比较适宜的人群是平时胃口好，消化能力强，多食怕热的人，适当吃这些水果，可抑制脾胃的亢盛，减少内热。
温热性水果相对养人，比较温和，适用大多数人食用。有温热补益、祛寒补虚、增加人体热量的作用。主要代表是苹果、葡萄、甘蔗、百香果、柠檬、木瓜、橄榄、菠萝、芒果等。虚寒体质的人群比较适宜吃温热性水果，温热性水果对他们可算是补寒佳品。不过，一般来说在炎热天气吃太多温热的水果很容易上火。而对于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更应少吃温热水果。另外，正在发烧或某器官正在发炎的孩子尽量避免食用温热性水果。
甘平类水果有梅、李、枇杷、山楂等，这类水果各种体质的人都可以选用。
体质弱少吃寒性水果
王艺臻说，在水果家族中，寒凉性居多，大量、久食也会导致脾肾阳虚，“女性容易长斑发疹、月经不调、宫寒不孕、甚至患子宫肌瘤。男性会患鼻炎、胃痛、腰痛、体倦、易感冒、便溏、畏冷等。”几乎所有的疾病都和我们的脾胃功能有直接或间接关系，寒凉水果若天天吃，伤了脾胃和阳气，运化失常，最终导致机体的功能失调。
水果是饭前吃还是饭后吃比较科学？王艺臻称，身体机体的消化能力与消化液的分泌以及胃肠的蠕动有关，与进食时间的关系并不大。成年人为了控制体重，可以在餐前吃水果，有利于控制进餐总量，避免过饱；两餐之间把水果作为零食，既能补充水分又能获取丰富的营养素。
身体健康的人群适合生吃水果，这样可以获得更多、更完整的营养成分。患有高血压、高血脂、糖尿病等三高人群，生吃水果时应该细嚼慢咽，对延缓餐后血糖上升，有所帮助。而脾胃虚弱，食欲不佳的人和牙口不好的老年人，适合将水果做熟了吃，可以减缓寒凉引起的肠胃不适，加热还可以灭活水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶，可减少肠道刺激；同时，做熟后的水果还有开胃消食的功效。如苹果、桃子、梨等，都可以蒸煮着吃。但蒸煮水果时，尽量不要添加糖等调味品，如果煮熟后口感太酸，可以适当舔加少量蜂蜜。另外，用榨汁机榨一杯自制的果汁，成了许多人的生活新潮流。事实上，水果榨汁后，营养成分大大降低，特别是维生素C流失严重，并不建议将水果榨汁，吃新鲜的最有营养。
掌上兰州兰州晨报首席记者欧阳海杰
