「
糯米南瓜糕
Pumpkincake
」
秋冬正是吃南瓜的季节，南瓜不仅好吃，还营养多多！它内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌*素和其他有害物质。
南瓜本身金灿灿的颜色特别让人有食欲，除了我们常见的蒸炖，还能做成小甜点，只需要一根牙签就可以轻松做出南瓜的造型，再插上一颗提子干，超级可爱，十分有食欲，赶紧和我一起做起来吧！
By胖熊
材料
份量：约25个
豆沙馅：
红豆g
细砂糖50g
清水适量
糯米南瓜面团：
南瓜g
糯米粉g
玉米淀粉g
细砂糖g
装饰：
提子干适量
过程
1、红豆提前泡软，倒入锅中，加入适量的清水，大火煮至沸腾。
2、煮至沸腾后，加入细砂糖，改中火，将红豆煮至软烂。
3、煮好的红豆倒入破壁机中搅打成细腻的红豆泥。
4、打好的红豆泥再倒回锅中不断翻炒，炒到搅动有点费劲即可。
5、南瓜去皮切小块，水烧开后，将南瓜放入锅中蒸熟，蒸至可以用筷子轻轻一戳就破的状态。
6、蒸熟的南瓜放入破壁机中，搅打成细腻的南瓜泥。
7、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、南瓜泥倒入碗中，用手和成团，面团光滑。
8、揉好的面团平均分成35克一份。
9、炒好的豆沙馅分成每份10克。
10、分割好的面团，在手中揉圆摁扁，放入一份豆沙馅。
11、从四周收口，捏紧收口处，再揉圆。
12、揉好的面团整齐地放入放有油纸的蒸屉上。
13、用食指在面团顶部轻轻按压出指印。
14、再用牙签在面团四周压出类似南瓜的纹路出来。
15、在南瓜顶部插入提子干作为南瓜梗。
16、造好型的南瓜面团放入锅中，大火蒸15分钟。蒸完后稍稍放凉就可容易地取下来了。
17、这样，一款造型可爱、清甜糯口的糯米南瓜糕就做好了。（摄影师：琥珀）
Tips：
1、豆沙炒制过程中须全程小火，并且不断搅拌防止糊锅。
2、和面时，如果感觉面团干，可以加少许清水。
3、和面时，如果感觉面团太黏手，可以加少许玉米淀粉。
4、做好的南瓜糕建议趁热食用完毕，放凉后会影响口感。
胖熊，90后吃货妹子~喜欢瑜伽和长跑，一言不合就来场说走就走的旅行~关于美食、运动和旅行，或者有啥想说的都可以在“写留言”调戏胖熊!
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