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“风起，蟹脚痒：菊花开，闻蟹来“，十月一前后的大闸蟹格外的肥美诱人，是家庭聚会，送亲朋好友的不二之选。说道蟹膏的浓香，居家好货榜都直流口水。但是怎样挑选更肥更好的大闸蟹呢？今天居家好货榜教大家几招，让你轻松买蟹。
青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
金爪：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。
（公母搭配）溱湖簖蟹大闸蟹，顺丰包邮，死蟹包赔（需剔除包邮邮费后计算）所有规格都是去绳之后的实际重量，品质有保证（大闸蟹属鲜活水产，运输途中会有约5%-7%的水份损耗，敬请谅解
黄毛：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
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前几年吃大闸蟹，只知道配姜丝、黄酒驱寒，但是哪怕只吃1只，吃完还是肠胃难受，蟹太寒身体抵不了。后来知道一些吃大闸蟹的注意事项，现在一口气吃3-4只都不怕了。所以觉得有必要在这里和大家分享一下降低大闸蟹寒性的攻略，其实大部分人都知道的。
‖—‖蒸‖—‖
蒸锅内先烧一锅清水，扔几片姜进去，烧至沸腾。大闸蟹用刷子刷洗干净后，肚子朝上放入蒸锅，尽量找数片紫苏叶垫在蟹下或用现成的紫苏包与蟹一起蒸，紫苏可以非常有效的避寒。但是没有也无事。盖上锅盖，蒸10-15分钟即可。
‖—‖去脏、胃、心‖—‖
母蟹钳子比公蟹小，肉没有公蟹多。公蟹肚脐是尖的，蟹膏也不少。钳子大，里面肉多一些。但是这个时候还不要急着吃，得先把脏和寒凉的胃和心弄掉。胃在盖子上的这个位置，被蟹膏挡住了，是一个空囊一样的三角形盒子，取下来，扔掉，腮不能吃大家都知道，但是这个蟹心是万万不要去吃的，大闸蟹寒凉，又以蟹心为最，我想前几年每次吃完蟹后我的肠胃难受，估计是不小心吃下这个超级寒凉的蟹心导致。在黑色的膜下面。去掉那些东西后，就可以大快朵颐了。
‖—‖醋，酒，品蟹‖—‖
吃的时候可以舀点醋在上面，记得品两口黄酒。每次吃完蟹膏蟹黄都意犹未尽，之后吃蟹身，最后蟹脚。还好有这些蟹脚消磨时间，咬开两头，用签子把里面的肉顶出来盏醋吃。一只大闸蟹慢慢吃半个小时以上，不然就暴殄天物了。吃完大闸蟹，喝一杯红糖姜水就最好不过，自己煮的或冲剂都可以。
温馨提示：
◆孕妇千万不要吃螃蟹
◆脾胃弱的人不要吃大闸蟹
◆死蟹万万不能吃（大闸蟹都是先腐败后死亡的）
◆有慢性病的人不吃或少吃
◆螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
