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很多做菜的朋友对蔬菜流通的残酷性有很深刻的认识。大伙们终于发现，原来蔬菜从田头到市场，中间的“必须费用”是这么大的，也让一些所谓的“新农人”、“新零售”的理想主义者们认清一个现实，农产品与他们的想象不一样，中间的差价并没有谁能吃得掉，更不是中间商有多黑，而是实打实的成本。
其实蔬菜的操作涉及各种各样的成本，有些成本是可变动的，如蔬菜的收货价格，而有些成本是铁打的，像包装费、人工费、储存费、运输费、市场销售费等。这里边有一个规律，当批发价格越高，固定的成本费用占比就越小，当批发价格越低，固定的成本费用占比就越大，甚至有可能入不敷出。批发价太低，不能覆盖中间的固定费用成本，所以这一车货要亏掉收货的成本，包装费用与人工，产品的损耗的成本。
所以在蔬菜批发环节，藏着一个行业的秘密，其实大部分行业中人都知道：如果自己的蔬菜批发价低于1元/公斤，就根本不要谈利润了，只能算算自己亏多少。当然这里边指的是外地蔬菜，如果是本地的蔬菜，有时还是有点空间的。那为什么这样呢，因为一车外地蔬菜（30吨左右）运到市场来，固定的成本不管怎样算，都要元，平均固定成本大约0.7元/公斤，如果只卖1元钱，中间的差价还要包括收货成本及损耗，根本是不可能赚钱的。而且很多蔬菜现在都需要好的包装材料，如果包装要纸箱、箩筐、泡沫箱的，还远远不止。
这中间的固定成本包括什么呢，按30吨货为例，粗略统计一下，（1）人工（包装、上车、分选等）：0.3元/公斤以上，折合元以上；（2）运费（按公里，元/吨计）：元；（3）市场费用（进场费、档口费）：最低计元；（4）包装材料：袋装一车至少元以上，其它包装更加厉害，这里按最少算元；（5）损耗：不同品种损耗不一样，5%是一个最低值，这里可以不算；上面综合起来，30吨的蔬菜运到公里以外，总得成本就达到元了，你说有没有道理呢。
经常听到有些人说田头的蔬菜很便宜，市场的蔬菜很贵，但是他们都忽略了，当蔬菜从田头到批发市场，必须的费用成本就已经非常高了，不管你是谁，不管你用什么方式，都差不多是这个费用，省不了多少的。而且从批发市场再去到终端零售环节，还有很多的成本，这个部分成本的占比更大，在这里就不啰嗦了。
朋友们，以后大家凡是见到1元/公斤的外地蔬菜，甚至1.5元/公斤，千万别说别人赚了多少钱，说多了别人会打你的。实际上在统计中，袋装蔬菜至少得1.5元/公斤以上，纸箱及箩筐包装的至少1.8元/公斤，泡沫箱包装的2.2元/公斤，才有资格去谈利润，而且对于大多数种植成本偏高的蔬菜品种来说，还远远不止这个数。
多年以前农村是支援城市的，农业是扶持工业的，其实从某种角度在看，当前的环境仍然一样，大家可以看看，我们做一车蔬菜，需要包装材料，这是制造业吧，别人得赚钱的；需要运输吧，这是交通运输业（或物流业），别人也得赚钱的；需要在市场销售吧，这是商业地产业，别人要收租金的。总之现在的农业赚钱不赚钱不知道，至少为制造业、运输业、商业地产业做了全方位的贡献，不容易啊，我们这些可爱的菜农、菜贩们。
每一行有每一行的秘密，每一行有每一行的规律，农业在中国有着几千年的历史，能够持续发展到今天，一定有着它独特的方式，若想改变农业，发展农业，提高农业的效率，对农业现状就必须要了解得清楚、全面，甚至要熟知当中的各种秘密，才有资格来说革命。现在社会上很多人都在盯着农业这块蛋糕，然而他们对农业的基本规律都不认识，不管他们多少有背景，不管他们多么的有实力，最终只会铩羽而归的。（来源：真甜农业）
今日行情
行情进一步走低，今天多数品类跌价，叶菜普遍进入1元时代，再跌就危险了。整整一个月的阴雨天气致使很多产区遭殃，让价格一涨再涨，很多菜品已达价格制高点，同时随着全国部分产区恢复生产，蔬菜逐渐上市，菜价回落成必然趋势。涨价跌价永远是由供求关系决定的。
呈贡菜价：（单位：元/公斤）
品名
最低价
最高价
意大利
4.6
5.0
上青
1.2
1.4
莴笋
1.0
1.5
小瓜
2.3
2.6
白花
3.0
3.5
油麦菜
3.0
3.2
包芥
1.4
1.6
春菜
1.5
2.0
蒜苗
2.0
2.5
菠菜
5.0
5.5
紫甘蓝
1.2
1.6
西芹
2.0
2.5
青花长根
2.0
2.5
金丝白
1.0
1.2
奶白
1.4
1.6
娃娃菜
0.5
0.7
小铁头
0.8
1.0
香菜
9.0
10.0
苦菜
2.5
3.0
*白
1.2
1.5
生菜
2.5
2.7
茼蒿
4.5
5.0
油菜心
1.5
2.0
嵩明菜价：（单位：元/公斤）
序号
品种
中上货价
精品好货价
1
上海青
1.0
1.3
2
油麦菜
2.6
3.0
3
意大利
4.5
4.8
4
*白
1.0
1.3
5
苦菜
2.5
3.0
6
春菜
1.4
1.8
7
奶白
1.2
1.5
8
青花（长）
2.0
2.5
9
菠菜
5.0
5.5
10
西芹
2.0
2.5
11
娃娃菜（棵）
0.4
0.6
12
香莱
9.0
10.0
13
生菜
2.2
2.5
14
紫甘蓝
1.2
1.5
15
金丝白
1.0
1.2
16
小铁头
0.6
0.9
17
茼蒿
4.0
4.5
18
西葫芦
2.3
2.5
通海金山蔬菜批发市场：（单位：元/公斤、吨）
品种
最低价
最高价
大宗价
前一日交易量
大白菜
0.70
1.00
0.80
.00
小铁头
0.70
1.00
0.90
.00
小白菜
2.00
4.00
3.00
1.40
生菜
6.00
8.00
7.00
1.35
菠菜
4.00
6.00
5.00
1.38
香菜
5.00
7.00
6.00
1.45
韭菜
2.00
3.00
2.40
1.87
蒜苗
3.00
4.50
4.00
35.00
茴香
6.00
10.00
8.00
1.38
白萝卜
1.50
2.00
1.80
2.24
胡萝卜
3.00
5.00
4.00
1.40
土豆
2.00
2.60
2.40
3.60
葱头
3.00
4.00
3.40
1.78
大葱
4.00
6.00
5.00
1.82
生姜
5.00
7.00
6.00
1.25
大蒜
12.00
20.00
16.00
0.98
芹菜
1.50
2.50
2.00
50.00
莴笋
0.90
1.50
1.20
81.00
莲藕
4.00
7.00
6.00
2.25
慈菇
4.00
6.00
5.00
1.65
菜花
1.20
1.60
1.50
35.00
西兰花
3.00
5.00
4.00
1.48
西红柿
3.00
5.00
4.00
2.14
青椒
4.00
6.00
5.00
1.32
茄子
3.60
5.00
4.00
1.16
*瓜
2.00
4.00
3.00
1.13
苦瓜
4.00
6.00
5.00
1.69
南瓜
5.00
7.00
6.00
2.40
冬瓜
2.40
3.00
2.80
1.75
菜瓜
2.40
3.60
2.80
0.98
豆角
2.50
4.00
3.00
1.61
荷兰豆
4.50
6.00
5.00
1.47
王旗营菜价：（单位：元/公斤、吨）
品名
价格
前一日交易量
品名
价格
前一日交易量
小香瓜
3
韭*
4
54
姜饼瓜
6.5
36
韭菜
3
25
丝瓜
4.5
35
毛芋头
8
20
杨丝瓜
1.5
52
尖椒
6
85
葫芦瓜
3.5
32
蒜苔
4.5
35
*瓜
5
98
蒜苗
6
15
冬瓜
3
35
韭菜苔
6.5
9
南瓜
1.3
30
红萝卜
2
35
苦瓜
4.5
26
红薯
3.5
16
土豆
1.3
45
大连白
1.6
40
小*瓜
6.5
26
小连白
1.4
35
大白菜
1.4
80
折耳根
4
35
小米菜
6
20
番茄
4.5
60
大苦菜
5
18
莲藕
4
65
芹菜
6
16
豌豆
3
10
京白菜
2.5
45
慈姑
4.5
14
香菜
10
16
生姜
2.5
42
空心菜
4.5
20
大芫绥
10
35
小白菜
4.3
60
四季豆
4
25
小苦菜
6.5
35
豇豆
3.5
22
菠菜
5
45
皱皮椒
7
9
生菜
6.5
20
香菇
10
30
儿菜
0
0
人工菌
5
35
木耳
6.5
9
包谷
2.6
芥兰菜
6
10
茄子
2.5
47
篱蒿菜
11
30
胡萝卜
2.5
40
茼蒿菜
8
15
大葱
5.5
28
茴香菜
9
12
小葱
5
19
娃娃菜
3.5
26
白大蒜
6.8
25
青笋尖
5
28
独蒜
20
26
豌豆尖
9
20
洋葱
1.1
30
绿豆芽
2
25
大豆芽
2
25
瓜尖
3.5
45
白萝卜
1.1
21
青笋
6
36
青椒
4.5
30
薄荷
11
15
小米辣
12
56
菜心
3.5
30
红椒
5
26
西芹
3.5
20
山药
3.5
26
白花
4
35
芦笋
16
46
青花
3.5
30
毛豆
3.5
52
特别说明：蔬菜最高价指蔬菜高品质菜价格，最低价为次菜价，大宗价是根据交易数量和交易价格的综合指数价格。蔬菜受产地、品种、数量和蔬菜质量等因素影响，价格浮动较大，该报价仅作参考。
传播是一种责任，传播是一种力量！
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