正所谓春吃芽，夏吃瓜
炎炎夏日各类瓜果蔬菜纷纷上市清爽顺口、新鲜美味其中，略带苦味的瓜果是不少人的“心头好”△凉瓜资料图（罗霈摄）然而不是所有带苦味的瓜都能食用有种看似清脆爽口的苦葫芦瓜却偏偏藏着“*素”！
吃了这种葫芦瓜
中山多名工人食物中*
一到夏天，新鲜的葫芦瓜上市，引来不少人的青睐，但一旦发苦了，千万可不能吃！
近日，广东中山市监管局发出紧急提醒，当地有多名工人因食用苦葫芦瓜，导致食物中*，提醒消费者苦葫芦瓜有*，慎吃！
而此前，广东就已有人中招。
年7月，广医院儿科，出现因进食苦葫芦瓜中*的患儿。
患儿男，9岁，其妹妹6岁，午餐进食了苦葫芦瓜，2小时后出现腹疼，无腹泻，无呕吐。
因家中一同进食苦葫芦瓜较多的奶奶及妈妈均有明显的呕吐及腹泻消化道症状，否认其他不洁食物及特殊用药物史，医院。医院诊断为中*性肠炎。
△图源：新华社
据患儿母亲王女士表示，“吃完半小时就开始胸闷，很想呕吐但又吐不出。没过多久就想睡觉，全身乏力，腹泻了二十多次，前一晚每隔几分钟就想去一次厕所。”
经医生诊断，四人均为葫芦素中*引起的中*性肠炎。所幸经洗胃、补液等治疗后，他们痊愈出院。
好好的葫芦瓜为什么会变苦？
葫芦瓜，又名葫芦、瓠瓜等。葫芦瓜通常味甜，其营养丰富，肉质细嫩，非常适合当作蔬菜食用。
△图源：深广电第一现场
苦葫芦瓜，是葫芦瓜在生长过程中，受异常气候及土壤等因素影响，发生变异，变成携带葫芦素的苦葫芦瓜。误食苦葫芦往往会引起中*——
轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；
重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至死亡。
中*者多体温正常，所以初期很容易被误诊为细菌性痢疾。
如何鉴别葫芦瓜是否有*？
一般来说，葫芦科的蔬菜水果经过人类的长期选育，已经很少或不产生葫芦素，没有苦味了。但是一些基因突变、种植条件不佳或者品种杂交时，还会产生葫芦素。
苦葫芦与甜葫芦在外形上不好鉴别，但许多苦葫芦的形状像白炽灯泡，与甜葫芦相比外形较瘦长，有些外表凹凸不平，有*连般的苦味。
△图源：深广电第一现场
最简单的鉴别方法就是食用前用舌尖尝尝有无苦味，如果是苦的，就丢掉，千万不要吃。葫芦品种偶尔杂交会结出苦葫芦，所以对葫芦瓜的栽培最好采用人工授粉。
虽然我们常把“良药苦口”这句话挂在嘴边但是也并不是所有的“苦味”都是有益的
这些带苦味的蔬菜不能吃
丝瓜
正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，最好就不要继续吃了，否则会中*。这种苦味丝瓜可能是授粉时产生串粉，或者与气候异常等环境因素有关。吃到苦的丝瓜。第一反应要立刻吐掉。
四川有一家人用丝瓜炖鸡汤，虽然他们发现丝瓜有苦味，但并没有扔掉。吃完后，一家三口陆续出现上吐下泻的症状，医院抢救。
医院化验结果表示，这家人的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物碱，这种*素源自苦丝瓜。
△图源：深广电第一现场
葫芦
当葫芦与其他植物发生杂交、种植条件不佳、运输或储存不当、不新鲜时，它就会变苦，并形成含有苦味物质的碱糖甙*素。即使是经过加热处理，这种*素也很难被破坏。不小心误食便会发生中*，轻则头晕、腹泻、恶心等，重则腹痛、休克、五脏受损，性命危在旦夕。
甜瓜
两种情况下甜瓜会变苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是带有残留农药的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会中*。所以，吃甜瓜时，记得将瓜蒂切掉！
三类人不宜吃“苦”
苦味食物并非人人适用
以下3类人群更应谨慎吃苦
经期女性
苦味食物大多寒凉，吃的太多，容易引起痛经、闭经等。尤其是一直有痛经情况的女性，平时要少吃苦味食物。
体质差的人
中医认为，苦味性寒，可以清热泻火，对于一些体质比较差的人来说，建议少吃。
脾胃虚寒的人
脾虚主要表现在气短、头晕、胃痛、面色萎*等等，而脾阳虚主要是腹痛、腹泻等。平时吃一点凉东西就拉肚的人，就不适合吃苦味食物。此外，老年人及婴幼儿脾胃功能相对较弱，要适度饮食苦味。
△资料图（梁少华摄）
最后，再次提醒大家这些常见的食物也有*！来源：广州日报、央视新闻、广东发布、开平广播电视台、深广电第一现场责任编辑：李芳菲
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