去忻州古城是正月初五出门行的附带。
路上，问家人，忻州有什么好吃的？
荞面。
不是还有香瓜嘛？她老姨家在忻州，捎了几次瓜过来。
可这不是吃瓜的季节呵……
一路直驶到古城停车场，随仨仨俩俩游人鱼贯入城，跨进城门，立时眼亮，古色古香的街道两边，店铺林立，羊汤、米粉、小笼包美食占了大半，便知道以为忻州只有荞面好吃的说法是多么窥斑见豹、盲人摸象。古城美味浓香满街亮相：手工搓搓、煎饼卷菜、驴蹄子面店麻糖、烤薯、猪杂碎、神池食点、大花馍、石锅菜、干果铺、油泼面等等中西兼有，特色与大众并存。
小白眼观六路，发现各店面门旁的“保证书”别具特点，众人看过去，白纸蓝字行行工整的电脑体：在户主名、经营食品种类下面有店主宣誓1、2、3……若干条。如：酿酒的承诺保证采用市面上最好的原材料，不添加酒精、香精、糖精；面食的保证纯手工制作，绝不用鸡精、飘香剂；肉食加工的保证用新鲜原料，绝不用色素和冷动食材等等。后面都有业主亲笔签名。
让人动容的是保证书末尾的誓言，有的说做不到承诺甘愿一辈子受穷；有的表示做不到承诺甘遭雷劈……业主们用生家性命立此重誓，将心比心，哪有不信的，枣糕、素面，玫瑰饼，喜欢什么买什么。顺带选了只青花瓷龙形摆件，到家看才知是景德镇出品。无所谓，亮在忻州古城的物品食品是什么或许并不重要，重要的是它们背后的人品。
匆匆走过关帝庙、泰山庙，已是午时，游人蜂涌，赶着去了大众点评排名第一的“秀容小馆”吃了午餐，客爆满，只有临店门的最后一张桌子了，穿火红色底本色刺绣民族服的服务员会说话，先给我们上了个热腾腾的火锅，说是近水楼台，最后到却先上菜品了，主打火锅加了京酱肉丝、吊炉烤薯等，可口实惠。
